معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي تبريز:

مردم با مصرف روزانه نان‌هاي سبوس‌دار، خود را در مقابل سرطان‌ها واكسينه كنند

معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي تبريز گفت: نان‌هاي تيره رنگ بويژه سنگك به دليل داشتن سبوس، ارزش غذايي بالاتري دارد و  مردم با مصرف روزانه آن مي‌توانند خود را در مقابل سرطان‌ها بخصوص سرطان گوارشي واكسينه كنند.

کد خبر: ۱۱۶۹۱۰

چهارشنبه - ۱۸ اسفند ۱۳۸۹ / March 09, 2011

به گزارش خبرنگار «خبرگزاري دانشجو» از تبريز، دكتر بهلول حبيبي امروز در نشست خبري اظهار داشت: بيشترين مواد معدني و ويتاميني گندم در سبوس آن وجود دارد كه وجود سبوس در آرد سنگك موجب بالا رفتن ارزش غذايي و تيره تر شدن رنگ آن مي شود.

وي در ادامه با تاكيد بر لزوم فرهنگ سازي در خصوص مصرف نان هاي با سبوس بالا افزود: متاسفانه مردم به دليل عدم آشنايي كافي با ارزش غذايي موجود در  انواع نان ها، نان با رنگ روشن را انتخاب كرده، و نانوايان نيز به تبع آن از آردهاي كم سبوس و سفيد رنگ استفاده مي كنند.

معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي تبريز اظهار داشت: سبوس موجود در نان موجب تعديل قند و كلسترول خون و بهبود عملكرد دستگاه گوارش شده، و  مصرف آن علاوه بر پيشگيري از بروز سرطان هاي مختلف بويژه سرطان دستگاه گوارش در پيشگيري از چاقي، بيماري هاي قلبي و عروقي و ديابت تاثير فراوان دارد.

وي افزود: ميزان سبوس نان سنگك در مقايسه با نان هاي ديگر از مقدار بالاتري برخوردار است و به همين خاطر از نان هاي ديگر برتر و مفيدتر است.

معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي تبريز در ادامه گفت: نانوايان ملزم به رعايت ميزان سبوس استاندارد تعيين شده براي هر نوع اعم از لواش 12 درصد، بربري 15 تا 18درصد، نان روغني 18 درصد و نان هاي فانتزي 23 درصد هستند، اما به دليل تقاضاي مردم براي نان هاي با رنگ روشن، برخي از آنها خارج از قاعده از آردهاي كم سبوس استفاده مي كنند.

حبيبي بيان داشت: با هدفمندسازي يارانه‌ها و ايجاد فضاي رقابتي بين نانوايان احتمالاً اين مشكل تشديد شود، بنابراين مردم بايد به عنوان ناظر عمل كرده، و علاوه بر خريد نان‌هاي با سبوس بيشتر و تيره رنگ، به نانوايان مختلف نيز تذكر دهند.

وي افزود: صدا و سيما و مطبوعات نيز بايد در اين راستا اطلاعات زيادي در خصوص مصرف نان سبوس دار به عموم مردم بدهند، و درست مصرف كردن را در روح جامعه نهادينه كنند.

معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي تبريز گفت: با اقدامات خوبي كه توسط مسئولان مربوط به آذربايجان شرقي انجام شده، هم اكنون نزديك به 70 درصد سنگك پزهاي استان از آرد با سبوس زياد استفاده مي كنند.

حبيبي در پايان اظهار داشت: نان‌هاي سنتي ارزش غذايي بالاتري نسبت به نان‌هاي صنعتي دارد، اما تنها ويژگي مهم نان‌هاي صنعتي دور ريز كم آنهاست./انتهاي پيام/