مدير گروه تغذيه و بيوشيمي دانشگاه علوم پزشكي تهران خبر داد:

حضور چهره‌هاي شاخص ملي و بين المللي در دهمين كنگره تغذيه ايران

دبير اجرايي دهمين كنگره تغذيه ايران از حضور چهره‌هاي شاخص ملي و بين المللي در اين كنگره خبر داد و گفت: تا كنون بيش از 2000 محقق از سراسر كشور و چهره‌هاي شاخص بين المللي تغذيه براي شركت در دهمين كنگره تغذيه ايران اعلام آمادگي كرده اند.

کد خبر: ۱۲۲۹۱

يکشنبه - ۲۸ مهر ۱۳۸۷ / October 19, 2008

به گزارش خبرنگار علمي «شبكه خبر دانشجو»، دكتر سيدعلي كشاورز، صبح امروز در نشست خبري كه در دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكي ایران برگزار شد، اظهار داشت: كنگره تغذيه ايران به همت انجمن تغذيه ايران و با همكاري دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكي تهران هر 2 سال يكبار با هدف تبادل اطلاعات علمي ميان دانشمندان و متخصصان اين رشته علمي برگزار مي‌شود.

وي با اشاره به آغاز كار انجمن تغذيه از سال 63، گفت: انجمن تغذيه با برگزاري برنامه‌هاي گوناگون باعث تحولاتي در دانش تغذيه كشور شده است.

دبير اجرايي دهمين كنگره تغذيه ايران در ادامه بيان داشت: ايران، كشوري در حال گذار تغذيه اي است، بدين معنا كه عادات سنتي پدران و مادران به فراموشي سپرده شده و رفتارهاي تغذيه اي با پيامد نامعلوم جايگزين آن شده است.

کشاورز با اشاره به رسالت سنگين علماي تغذيه در جامعه در حال گذار ايران اظهار داشت: علماي تغذيه وظيفه سنگيني را در راستاي آگاه سازي تغذيه اي مردم ايران بر عهده دارند.

وی در خصوص ارتباط تغذيه و وضعيت اقتصادي افراد گفت: وضع اقتصادي خوب هميشه باعث بهبود وضعيت تغذيه در افراد جامعه نمي‌شود، چه بسا افرادي با وضع اقتصادي خوب، به دليل داشتن اطلاعات نادرست تغذيه اي غذاهاي مضر سلامتي را مصرف كنند.

دبير اجرايي دهمين كنگره تغذيه ايران در پاسخ به سئوالي در خصوص كيفيت نان‌هاي صنعتي موجود در بازار گفت: صنعت تنها مشکل نان را حل نكرده بلكه اشكالات زيادي را در نان ايجاد كرده است.

كشاورز با تاكيد بر لزوم جداسازي تونل آتش از تونل مخصوص پخت نان اظهار داشت: با جداسازي تونل آتش و تونل پخت نان آلودگي ارگان‌هاي سوختي به نان نمي‌رسد، در حالي كه در ماشين‌هاي صنعتي ايران نان با آتش ارتباط مستقيم دارد.

وي حذف پروسه تخمير نان را از ديگر معايب نان‌هاي صنعتي عنوان كرد و افزود: نان‌هاي سنتي در گذشته عمل آوري مي‌شد در حالي كه نان‌هاي صنعتي نه تنها عمل آوري نمي‌شود بلكه عمل آوري نان با استفاده از ماده شيميايي به نام دي اكسيد كلر صورت مي‌گيرد.

دبیر اجرایی دهمین کنگره تغذیه ایران با اشاره به راه اندازي نخستين كارخانه توليد نان صنعتي در كرج اظهار داشت: اين كارخانه تمام اتوماتيك و مطابق با آخرين استانداردهاي جهاني ساخته شده است./انتهاي پيام/