رییس کرمی: غذای سالم، حق هر انسان است / هماهنگی دستگاه‌ها، شرط تحقق امنیت غذایی است

رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: ما به عنوان متولیان حوزه سلامت، مسئولیت بزرگی در قبال این داریم که هر انسانی حق دارد که به غذای سالم، متنوع، مغذی و ایمن دسترسی داشته باشه. این روز، روزها و این نام‌گذاری‌ها فرصتی برای اینه که ما اهمیت امنیت غذایی و ارتقای دانش عمومی در رابطه با نقش تغذیه در سلامت جامعه رو مرتب تکرار کنیم و برای مردم بیان کنیم.

کد خبر: ۱۳۱۹۱۲۳

شنبه - ۲۶ مهر ۱۴۰۴ / October 18, 2025

به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، رییس کرمی رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران در نشست خبری به مناسبت روز جهانی غذا گفت: همه شما می‌دونید توصیه‌هایی که ما در دینمون و توصیه‌های ملی که داریم، مبنی بر استفاده از غذای حلال و پاک و عدم اصراف، همه این‌ها اصول امنیت غذایی رو تشکیل می‌ده. ما به عنوان متولیان حوزه سلامت، مسئولیت بزرگی در قبال این داریم که هر انسانی حق دارد که به غذای سالم، متنوع، مغذی و ایمن دسترسی داشته باشه. این روز، روزها و این نام‌گذاری‌ها فرصتی برای اینه که ما اهمیت امنیت غذایی و ارتقای دانش عمومی در رابطه با نقش تغذیه در سلامت جامعه رو مرتب تکرار کنیم و برای مردم بیان کنیم.

وی افزود: متأسفانه، بعد از قرن‌ها مجد، در روزها و هفته‌ها و ماه‌های اخیر دیدیم که از غذا به عنوان یک حربه جنگی در غزه استفاده شد و جنایتکاران صهیونیستی به چه صورتی با گرسنه نگه داشتن مردم می‌خواستن اونا رو تسلیم کنند. یعنی بحث غذا هنوز هم استفاده‌های متنوع و جورواجوری داره که بعضاً مایه تأسف برای مجموعه بشریت هست. شعار امسال رو «حق دسترسی به غذا برای زندگی و آینده بهتر» تعیین کردند از طرف سازمان فائو، و فکر می‌کنم تمام مفاهیم مرتبط با این موضوع در این شعار امسال نهادینه شده. دسترسی پایدار و کافی به غذا نه فقط ضامن بقای یک جامعه است، بلکه پیش‌نیاز رشد و ارتقای جامعه، بهبود شاخص‌های کیفیت زندگی و تضمین سلامت نسل‌های آینده است.

وی ادامه داد: ما بایستی که به عنوان رسالت اصلی حوزه سلامت، فراهم‌سازی زمینه تقویت امنیت غذایی و تنوع در سبد تغذیه‌ای با تکیه بر دانش، پژوهش و نوآوری و استفاده از فناوری‌های نوین رو سرلوحه کار خودمون قرار بدیم. موضوع «غذا برای همه بدون اصراف» یکی از اساسی‌ترین مباحث توسعه پایدار هست که نیازمند برنامه‌ریزی صحیح در خرید و مصرف غذا، بهبود زنجیره تأمین و نگهداری، آموزش عمومی و تدوین سیاست‌های حمایتی برای افراد کم‌برخوردار هست.

کرمی خاطرنشان شد: خب، ما چالش‌هایی تو این زمینه‌ها داریم. یکی از چالش‌های مهم اینه که دستگاه‌های مختلفی در حوزه غذا درگیر هستند؛ وزارتخانه‌های مختلف و سازمان‌های مختلف، و این‌ها اگر با هم هماهنگ نباشند، چالش‌های بزرگی ایجاد می‌کنه در این بحث بسیار مهم. به همین خاطر، من فکر می‌کنم که قانون‌گذار در کشور ما دبیرخانه‌ای رو تشکیل داده و شورایی را تشکیل داده در قالب سلامت و امنیت غذایی که این دوتا در کنار همدیگه قرار می‌گیرند و تمامی دستگاه‌های مرتبط حضور دارند. ریاست اون هم با رئیس‌جمهور هستش. این اهمیتی که قانون‌گذار به این موضوع داده، نشون می‌ده که ما بایستی در سطح اجرایی هم با این‌ها هماهنگ باشیم با همدیگه تا بتونیم کار بهتری رو پیش ببریم.

وی ادامه داد: چالش بعدی که متأسفانه الان خیلی زیاد شده، عادات بد غذایی‌ست؛ مصرف بیش از حد قند و چربی‌های ترانس که عاداتی هستند که توی سطح جامعه الان گسترش پیدا کرده. استفاده از غذاهای فست‌فودی و مسائل دیگه که حالا شما بهتر می‌دونید، منجر به این شده که ما مشکلات زیادی داشته باشیم. آمارهای مرگ و میری که وجود داره به علت درگیری‌های قلبی و عروقی، مقدار زیادی ناشی از این مصرف غذایی بد می‌تونه باشه.

وی افزود: اقداماتی که فکر می‌کنم ما باید خیلی بهتر و بیشتر بهش بپردازیم، اولاً توجه بیشتر به نسل کودک و کودکان هست؛ هم برای تأمین، هم برای امنیت غذایی، و هم برای آموزش عمومی مردم برای توجه به تغذیه کودکانشون. دانش عمومی، آموزش عمومی را بالا ببریم. واقعیت اینه که برخورد با سودجویان بدون توجه به ارتقاء آگاهی عمومی، کار بسیار سختی خواهد بود و شاید وظیفه ما به عنوان دانشگاه عمدتاً همین باشه که بتونیم دانش عمومی مردم رو افزایش بدیم. اینکه در تأمین و موضوع مهم ایمنی مواد غذایی و آشامیدنی، از فناوری‌های به‌روز و نوین هم بتونیم استفاده کنیم که کار را به صورت صحیح و سریع‌تر پیش ببریم.