برای هضم غذا سرکه سیب بخوریم یا آبلیمو؟

متخصصان تغذیه می‌گویند حفظ سلامت روده برای همه جنبه‌های سلامت بدن مهم است.

کد خبر: ۱۳۷۱۲۵۳

سه‌شنبه - ۲۸ بهمن ۱۴۰۴ / February 17, 2026

به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، پزشکان تاکید می‌کنند اطمینان از اینکه تریلیون‌ها باکتری که در روده‌های ما زندگی می‌کنند شاد و در تعادل‌ هستند، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مرگبار قلبی، سکته مغزی، سرطان و حتی بیماری آلزایمر کمک کند.

به گفته کارشناسان تغذیه، مصرف سرکه سیب و آبلیمو مدت‌هاست به‌عنوان راهکارهایی برای بهبود هضم غذا مطرح شده‌اند اما یکی از آن‌ها از دیگری بهتر است.

«ویلیام کول»، متخصص پزشکی کارکردی (فانکشنال) می‌گوید: بدیهی است که سرکه سیب می‌تواند و باید رقیق شود اما قدرت آن ممکن است برای برخی افراد با سیستم‌های گوارشی حساس بیش‌ازحد باشد، بنابراین مقدار کم آن هم اثرگذار است. اما به دلیل همین قدرت، من از بیمارانم، زمانی که به جای آبلیمو از سرکه سیب استفاده کرده‌اند درباره آثار آن بر سلامت روده روایت‌های تجربی بیشتری شنیده‌ام.

کلید اثربخشی سرکه سیب در پروبیوتیک‌های آن نهفته است. محصولاتی که پروبیوتیک‌ دارند، می‌توانند به حفظ نسبت سالمی از باکتری‌های خوب و باکتری‌های بد در روده‌ها کمک کنند.

«بت چروونی»، کارشناس رسمی تغذیه در کلینیک کلیولند نیز در این باره می‌گوید: به دلیل ویژگی‌های ضدباکتریایی آن و بهبود میکروبیوتای روده، این موضوع در نهایت سلامت روده را بهبود می‌دهد که به طور غیرمستقیم سلامت سلولی را نیز بهتر می‌کند.

از آنجا که سرکه سیب بسیار اسیدی است، توصیه می‌شود آن را با آب یا مایع دیگری رقیق کنید.

«لیندسی وولفورد»، یک کارشناس تغذیه دیگر در حوزه سلامت توصیه می‌کند روزانه بیش از یک قاشق غذاخوری سرکه سیب که در یک لیوان (حدود ۲۲۰ میلی‌لیتر) آب مخلوط شده باشد، مصرف نشود.

افراد می‌توانند قاشق غذاخوری از سرکه سیب را در هر زمانی از روز مصرف کنند اما بر اساس اعلام سامانه سلامت دانشگاه میامی، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف آن درست پیش از غذا ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند.

با این حال دکتر «نیهاریکا کالاکوتا» از مرکز پزشکی «هوستون متودیست» معتقد است نوشیدن سرکه سیب همراه با غذا به این امر کمک می‌کند. به این ترتیب، پوشش داخلی معده شما در برابر اسید، کمی بیشتر محافظت می‌شود چون غذاهای دیگری هم در معده وجود دارند.

اما آبلیمو، پروبیوتیک ندارد اما طبق اعلام کلینیک کلیولند، نشان داده است که نوشیدن یک لیوان از آن در هر زمانی از روز به هضم غذا کمک می‌کند. پس چرا مفید است؟

به گزارش ایندیپندنت، «جولیا زومپانو»، کارشناس رسمی تغذیه توضیح داد: اسید به تجزیه غذا کمک می‌کند. به همین دلیل است که مقدار زیادی از آن در معده ما وجود دارد. اسید موجود در لیموها ممکن است به‌ویژه در کمک به تامین سطح اسید معده مفید باشد؛ سطحی که با افزایش سن کاهش پیدا می‌کند.

برای دستیابی به این فواید و فواید بیشتر، نصف یک لیمو در یک لیوان (حدود ۲۲۰ سی‌سی) کافی است.

آبلیمو منبعی از آنتی اکسیدان ویتامین ث است که برای سیستم ایمنی مفید است و یک لیوان حاوی ۴۸ گرم آبلیمو، ۲۱ درصد از مقدار توصیه‌شده روزانه آن را تامین می‌کند.