رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی استان زنجان:

مصرف مواد کافئین دار باعث دفع آب بدن روزه‌دار می‌شود

رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی استان زنجان گفت: روزه بدون سحری سبب افت قند خون و مصرف مواد کافئیني نیز باعث دفع آب بدن روزه‌دار می‌شود.

کد خبر: ۱۴۱۱۱۳

يکشنبه - ۲۳ مرداد ۱۳۹۰ / August 14, 2011

مهندس سعیده نهاوندی در گفت‌وگوي تفصیلی با خبرنگار «خبرگزاری دانشجو» در زنجان، با اشاره به اینکه تغذیه صحیح در ماه رمضان اهمیت زیادی دارد و مصرف تمام مواد غذایی در این ماه باید روی اصول و برنامه باشد، اظهار داشت: در ماه رمضان نیازي به مصرف غذای زیاد هنگام افطار و سحر نیست، بلکه مهم، نوع رژیم غذایی در این ماه است.

وی با بیان اینکه بدن مکانیسم های تنظیم کننده ای دارد که در طی روزه داری فعال می شوند و سوخته شدن مؤثر چربی بدن در این ماه رخ می دهد، تصریح کرد: داشتن یک رژیم غذایی متعادل برای حفظ سلامت فرد در طی ماه رمضان کافی است و اختلال به وجود آمده در این ماه ناشی از مصرف زیاد از حد و نامتعادل غذا و خواب کم است.

روزه بدون سحری سبب افت قند خون می‌شود

رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی استان زنجان در توصیه هایی در مورد تغذیه در هنگام سحر تأکید کرد: روزه بدون سحری به هیچ وجه توصیه نمی شود؛ چرا که ممکن است سبب افت قند خون و کاهش عملکرد فرد شود؛ در اين صورت فرد تمایل پیدا می کند حجم زیادی از غذا را در وعده افطار مصرف كند که سبب سنگینی معده و برگشت اسید معده به مری و احساس سوزش و ترش کردن معده می شود.

نهاوندي در ادامه افزود: علاوه بر اين، خالی ماندن دستگاه گوارش و نداشتن منبع انرژی به مدت طولانی سبب اختلال در کلیه فعل و انفعالات حیاتی بدن شده و عدم دسترسی به آب جهت انجام فعالیت های حیاتی به علت مصرف یک وعده غذا در طول شبانه روز موجب بروز زخم معده، عدم تمرکز فکری، بی خوابی و عصبانیت می شود.

این کارشناس ارشد تغذیه با بیان اینکه وعده سحری می تواند ویژگی یک صبحانه یا ناهار معمولی را داشته باشد، تصریح کرد: افرادی که عادت به غذای سرد دارند، می توانند وعده مشابه صبحانه و افرادی که به غذای گرم عادت دارند وعده ای مانند ناهار را میل کنند.

استفاده از سالاد از تشنگی طول روز جلوگیری می‌کند

وي روزه داران را از مصرف غذاهای پرچرب و شور در هنگام سحری نهی کرد و گفت: از سالاد با محتویات گوجه فرنگی، خیار و کاهو استفاده کنید تا در طول روز کمتر احساس تشنگی کنید.

نهاوندی غذاهایی مانند تکه نان (ترجیحاً نان سنگک) همراه با پنیر، خرما و گردو را در هنگام سحر پیشنهاد کرد و افزود: حلیم به عنوان یک منبع غذایی غنی از پروتئین با سرعت هضم کم و نیز یک تکه مرغ یا ماهی با یک بشقاب سالاد با اضافه کردن دو یا سه قاشق مرباخوری روغن زیتون به سالاد از دیگر غذاهای پیشنهادی است که می توان برای سحری میل کرد.

رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی استان زنجان سپس با اشاره به نکاتی در خصوص تغذیه در هنگام افطار اظهار داشت: یک فرد روزه دار بهتر است افطار خود را با یک ماده قندی طبیعی که بسرعت جذب می شود مانند خرما همراه با مایعات گرم مانند آب داغ یا چای کمرنگ شروع کند و در کنار آن نیز می تواند از سوپ، آب میوه، شیر و یا آش رقیق استفاده کند؛ البته آش سنگینی مانند آش رشته را باید به عنوان غذای اصلی مصرف کرد.

مصرف مواد غذایی پرچرب سبب بی‌اشتهایی در هنگام سحر می‌شود

وي با بیان اینکه مصرف مواد غذایی پرچرب سبب بی اشتهایی در هنگام سحر می شود، اضافه کرد: هضم چربی ها در بدن نیازمند مدت زمان طولانی تری است.

نهاوندی استفاده از مواد غذایی تا دیروقت و نیز به تأخیر انداختن زمان خواب را موجب بی اشتهایی و بی حوصلگی هنگام سحر دانست و گفت: اگر وعده افطار مناسب مصرف شود مشکلی برای وعده سحر ایجاد نمی شود.

رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی استان زنجان در بخش دیگری از سخنان خود به تغذیه مناسب در شام اشاره کرد و گفت: همه مردم دو وعده مجزای سحری و افطاری را باید مصرف کنند، ولی در صورت مصرف شام این وعده باید با فاصله زمانی کم با افطاری باشد تا فرد در هنگام سحری میل به غذا داشته باشد.

به جای زولبیا و بامیه از خرما و کشمش استفاده کنید

وي با تاکید بر مصرف پنج گروه غذایی گوشت، نان و غلات، لبنیات، سبزیجات و میوه در هنگام شام تصریح کرد: گوشت هایی مانند مرغ، گاو، گوسفند، ماهی و غیره؛ نان و غلات که منبع خوبی از کربوهیدرات های مرکب، پروتئین ها، مواد معدنی و فیبرها هستند؛ لبنیات مانند شیر، ماست و پنیر که منابع خوبی از پروتئین و کلسیم دارند؛ سبزیجات که منبع خوبی از فیبرهای غذایی و مواد شیمیایی گیاهی به نام آنتی اکسیدان ها هستند که در پیشگیری از بیماری های قلب و عروق و انواع سرطان ها مفیدند و بالاخره گروه میوه، بهتر است به فاصله کمی بعد از شام مصرف شوند.

نهاوندی در ادامه تاکید کرد: توجه داشته باشید که زمان و نوع مواد غذایی مصرفی شام و نیز افطاری باید طوری باشد که سبب بی اشتهایی در هنگام سحری نشود.

وی در بخش دیگری از سخنان خود با بیان اینکه جهت پیشگیری از کم آبی در فاصله بعد از افطار تا زمان خواب به مقدار کافی آب بنوشید، افزود: در هر وعده غذایی در ماه مبارک رمضان به مقدار کافی سبزی و در پایان هر وعده نیز میوه به اندازه لازم مصرف کنید.

این کارشناس ارشد تغذیه روزه داران را به پرهیز از مصرف غذاهای پرادویه توصیه کرد و اظهار داشت: از مصرف زیاد قندهای ساده ای مانند قند، شکر، زولبیا و بامیه اجتناب کنید و بهتر است به جای زولبیا و بامیه از مواد قندی طبیعی مانند کشمش و خرما استفاده کنید.

نهاوندی با بیان اینکه از مصرف نوشیدنی های کافئین دار مانند چای، نوشابه و قهوه خودداری کنید و یا مصرف آن را به حداقل برسانید، افزود: کافئین ماده ای ادرارآور است و سبب دفع آب از طریق ادرار می شود.

رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی استان زنجان تأکید کرد: توجه داشته باشید که عدم مصرف نوشیدنی های کافئین دار باید بتدریج صورت گیرد؛ زیرا قطع ناگهانی آن سبب سردرد، تحریک پذیری و عصبانیت می شود.

وی با تأکید بر اجتناب روزه دار از کشیدن سیگار تصریح کرد: اثرات منفی کشیدن سیگار در سیستم های آنزیمی و فعالیت های متابولیسمی بدن در زمان روزه داری تشدید می شود.

نهاوندي در پایان روزه داران را به انواع ورزش های سبک مانند نرمش های کششی و پیاده روی در روز توصیه کرد.