حركت لاك‌پشتي به سمت كيفيت

سيري در تغذيه دانشجو

در سال‌هاي اخير وضعيت تغذيه با حركت لاك‌پشتي رو به صعود نهاده و نيمچه كيفيتي را هم ركورد زده است، اما هنوز غذاي جسم دانشجو در حد ايده‌آل نيست و در مقايسه‌اي كوتاه با غذاي دانشجويان خارجي، سفره‌ها رنگ و رو رفته به نظر آمده و وزن نشاسته‌ها بر ويتامين‌ها سنگيني مي‌كند.

کد خبر: ۱۴۵۲۰۰

شنبه - ۱۹ شهريور ۱۳۹۰ / September 10, 2011

گروه صنفي «خبرگزاري دانشجو»- ضرغام نصرتي؛ در گذشته‌هاي كمي دورتر و در حال و هواي مشروطه كم‌كم اسم دانشجو بر زبان‌ها افتاد و دارالفنون‌هايي با خون دل خوردن عده‌اي قليل داير شد، اما دانشجو را غذايي بايد تا رمقي حاصل آيد و از رعشه‌هاي ممتد نجات پيدا كند.

اين چنين بود كه واحدي در حول و حوش دارالفنون‌ها، مراكز آموزش عالي و از اين قبيل اماكن، با اسم‌هاي مستعار تغذيه، در جوار انبارها و زيرزمين‌ها قوت گرفت و چندين كيلو برنج نيم‌دانه و تاريخ گذشته را در خود جاي داد.

دانشجو وقتي كه گرسنه است خون جلوي چشمش را ‌گرفته و هر چه را در پيش باشد با ولع تمام هورت مي‌كشد و مي‌‌داند اگر همين غذاها را هم نخورد با توجه به وسع جيب مبارك و انصاف نامبارك كاسبان، نان خالي هم برايش گران تمام خواهد شد.

روزگاري بدين منوال گذشت و انواع اغذيه‌ها در معده‌هاي دانشجويان آزمايش شد و هر صاحب الدانشگاهي بنا به فراخور حالش هر چه توانست حال دانشجو را گرفت و تلاش كرد دانشجو را به گرسنگي‌ها، سوء‌تغذيه‌ها و راضي شدن به بخور و نميرها عادت دهد.

اما دانشجو از آنجا كه يك روح سركشي را همواره در وجودش حس مي‌كرد، گاهي با قاشق‌هاي پولادين بر يغلوي‌هاي محكم‌تر از هاون مي‌كوبيد تا صدايش به گوش رئيس دانشگاه نشر پيدا كند، اما دريغ از اينكه رئيس با كمك انواع ملازمان، پنجره‌هاي دوجداره، درهاي درز گرفته شده با پر قو، در خواب نيمروزي استراحت را در نهايت اعلا تمرين مي‌كردند.

در گذشته‌اي نه چندان دور برنج‌هاي تايلندي كرمو، گوشت‌هاي يخ‌زده برزيلي، لپه‌هاي در انبارمانده، روغن‌هاي اسقاطي در تباني پيمانكاران، ميز غذاخوري دانشجو را تزئين مي‌كرد و چند ساعتي او را از گرسنگي نجات مي‌داد.

با نظري به سال‌هاي جديد وضعيت تغذيه با حركت لاك‌پشتي رو به صعود نهاده و گاهي در يك دانشگاه سال به سال به غذاي دانشجو ارج و قربي بيشتري داده مي‌شود و نيمچه كيفيتي را هم ركورد مي‌زند، اما هنوز غذاي جسم دانشجو در حد ايده‌آل نيست و در مقايسه‌اي كوتاه با غذاي دانشجويان كشورهاي ديگر، سفره ميز سلف سرويس‌هاي ما رنگ و رو رفته به نظر آمده و وزن نشاسته‌ها بر ويتامين‌ها سنگيني مي‌كند.

در مقياس‌هاي طنزآلود، كالباس‌هاي از بال مگس نازك‌تر و فرآوري شده با انواع مخلفات نامربوط، برنج‌هاي جايگزين هندي و پاكستاني بر اروگوئه‌اي، گوشت‌هاي بدون قرنطينه و يخ‌زده، آشپزهاي تعليم نديده در كارگاه‌هاي وزارت بهداشت، كارگران گريزان از مايع دستشويي و ... هنوز بخش لاينفك تغذيه دانشجو به حساب مي‌آيند.