سرپرست دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی:

بعد از ژنتیک، مواد غذایی مهمترین عامل شیوع سرطان است

سرپرست دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی با تاکید بر لزوم نمایش سفره‌های غذایی سالم توسط رستوران‌ها گفت: مواد غذایی مهمترین عامل شیوع سرطان بعد از ژنتیک است.

کد خبر: ۱۵۰۶۳۳

سه‌شنبه - ۱۹ مهر ۱۳۹۰ / October 11, 2011

به گزارش خبرنگار علمی «خبرگزاری دانشجو»، دکتر حسن ابوالقاسمی عصر دیروز در مراسم اهدای لوح دوستدار سلامت مشتری در تالار ابن سینای دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اهمیت جایگزینی روش های تشویقی به جای روش ها تنبیهی گفت: امروز در دنیا ثابت شده که تاثیر توجه به یک ارزش بسیار بیشتر از تقبیح یک ضد ارزش است.

وی تأمین غذای سالم را از نیازهای اساسی بشر دانست و افزود: انسان سالم كه محور توسعه پایدار است، به مواد غذایی از جمله پروتئین و ویتامین نیاز دارد؛ بر همین اساس توجه رشد مغزی فرد در کنار رشد جسمی وی ضروري به نظر مي رسد.

سرپرست دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تصریح کرد: در ۲۰ سال گذشته هزاران کودک به دلیل فقدان ید دچار عقب ماندگی ذهنی می شدند که در حال حاضر آمار این کودکان عقب‌مانده به حدی کاهش یافته که برای آموزش دانشجویان نیز نمونه های این بیماری به سختی یافت می شود.

ابوالقاسمی با تاکید بر لزوم توجه به تنوع های غذایی گفت:‌ عادت کردن کودکان به غذاهای فست فود که ارزش غذایی ندارند، از مهمترین خطراتی است که جامعه مدرن را تهدید می‌کند

وی اضافه کرد: رستوران‌ ها باید با نمایش سفره‌های غذایي سالم و با قیمت مناسب، تنوع غذایی با سبزیجات را ترویج دهند.

سرپرست دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه استفاده از سبزیجات در غذاها تاثیر بسزایی در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر دارند، گفت: سرطان‌ها یکی از بیماری‌هایی هستند که شیوع آن از مصرف نادرست غذا ناشی می شود، لذا باید با پرهیز از مصرف غذاهای غیرسالم، از جمله سرخ‌کردنی ها، از بروز این بیماری جلوگیری کنیم.

رستوران‌ها میوه‌ را به عنوان دسر پس از غذا جایگزین شیرینی‌جات کنند

ابوالقاسمی مواد غذایی را مهمترین عامل شیوع سرطان بعد از ژنتیک دانست و گفت: گرفتگی عروق و پایین آمدن سن سکته دو عامل مهمی است که به دلیل عدم رعایت رژیم غذایی و پرخوری و کاهش تحرک و ورزش صورت می‌گیرد.

وی با بیان اینکه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی جمعیتی معادل ۱۵ درصد کل کشور را تحت پوشش بهداشت درمانی دارد، اضافه کرد: کنترل بیماری وبا در کشور بدون همکاری رستوران ها ممکن نبود و می توانست به فاجعه ای انسانی تبدیل شود.

سرپرست دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: مصرف شیرینی‌جات از دیگر مشکلات مهم در سلامت غذاست و مصرف بی رویه آن عوارض بسیاری را به همراه دارد؛ چاقی و دیابت در سال‌های آینده می‌تواند هزینه‌های زیادی را بر دوش مردم به جای گذارد.

ابوالقاسمی خاطرنشان کرد: رستوران‌ ها باید با جایگزین کردن دسرهای میوه‌ای به جای شیرینی‌جات در توزیع غذای سالم نقش موثری داشته باشند.