گزارش «خبرگزاري دانشجو» از جشنواره ياقوت‌هاي بهشتي؛

ياقوت‌هاي بهشتي ميهمان فرهنگسراي اشراق

اينجا همه چيز رنگ و بوي انار مي‌دهد، از لپ‌هاي گلي بچه‌ها گرفته تا كيك 800 كيلويي انار، همه چيز در قلعه بزرگ اناري شكل فرهنگسرا اتفاق افتاد، آميخته با بوي ترش و شيرين انار و مزه ملس انارهاي يزد و شيريني بي نظير انار لرستان و ترشي آش انار كه همه را ...

کد خبر: ۱۵۲۰۸۹

چهارشنبه - ۲۷ مهر ۱۳۹۰ / October 19, 2011

گروه اجتماعي «خبرگزاري دانشجو»؛ دمدمه هاي غروب است كه به در فرهنگسراي اشراق  مي رسي. سايه هاي دراز آفتاب درازتر مي شوند تا خبر آمدن شب پاييزي ديگري را بدهند. اما  صاحبان مهربان اين سايه ها هيچ عجله اي براي رسيدن به خانه هايشان ندارند. ديروز صدها تهراني دور هم جمع شدند تا با خوردن ياقوتهاي بهشتي بوي بهشت را فوت كنند توي زندگي هايي كه از رنگ و بوي خوراكي هاي صنعتي خسته شده است.

اينجا همه چيز رنگ بوي انار مي دهد. از لپ هاي گلي بچه ها گرفته تا كيك 800 كيلويي انار  كه ساعت ها مردم را پاي  سن برگزاري برنامه ميخكوب كرد. همه چيز در قلعه بزرگ اناري شكل فرهنگسرا اتفاق افتاد.

آميخته با بوي ترش و شيرين انار و مزه ملس انارهاي يزد و شيريني بي نظير انار لرستان و ترشي آش انار كه همه را كاسه به دست كرده بود.

دور تادور قلعه محاصره شده با حجره هاي كوچكي كه هركدام  انار شهر خود را به فروش مي رسانند.

كرماني ها، قمي ها، اوميه اي ها و گيلاني ها همه آمده اند. بوي رب انار و ترشي زرشك بيرجند، شيريني كلوچه فومن و صداي خوش آواز خوانان گيلاني خنده را ميهمان لب هايمان مي كند.

اين روزها انار ميهمان ويژه فرهنگسراي اشراق است. تا يادمان نرود كشور چهار فصل مان ايران به تنهايي داراي 900 نوع انار است كه با آمدن پاييز مهمان سفره هاي ايراني مي شوند. بعضي غرفه داران از شايعاتي خبر مي دهند كه مي گويد قرار است كشورمان از تركيه انار وارد كند تلخي نگاه باغداران را هيچ انار شيريني شيرين نمي كند. يكي مي گويد وقتي ما خودمان 540 نوع انار قابل استفاده داريم چرا بايد انار وارد كنيم اين ظلم به مردم ايران است.

كاشكي اين مردم دانه هاي دلشان پيدا بود

علي رفيع زاده، شاعر طنز پرداز كشورمان در بخشي از برنامه شعر اناري را خواند تا مردم طعم شعر اناري را هم مزمزه كنند؛

«من اناري را مي كنم دانه
به دل مي گويم
كاشكي اين مردم همچنين مسئولان همه شيرين بودند.
همه شيرين پندار، همه شيرين گفتا،ر همه شيرين كردار، همه مانند انار.....»

باغداران انار تنها حمايت مسئولان كشور را مي خواهند، گوششان پر است از صداي حمايت هاي شعاري اما كرم هاي بي رحم انار كه شعار نمي شناسند آنها مي آيند آرام و بي صدا. در سردترين فصل سال درست زير پوست انار رد مي كنند و آنقدر گلوي انار را مي فشارند تا زندگي اش تمام شود.

سيد علي مير اسكندي، نماينده مركز تحقيقات انار ساوه از وجود آفت كرم گلوگاهي در برخي باغ هاي انار خبر مي دهد و مي گويد: رفع اين آفت علاوه بر حمايت مسئولان به بهداشت باغ هم بستگي دارد. در گذشته باغ هاي انار باغباني داشت كه هميشه به وضع باغ رسيدگي  مي كرد اما امروز  همه باغدار شده اند و معمولا كارگراني براي برداشت و جمع كردن علف هاي هرزه استخدام مي كنند كه آن موقع براي  مبارزه با آفت انار خيلي دير است.

مير اسكندري از ضعف قرنطينه هاي انار در ايران ناراضي است و مي گويد: آنقدر قرنطينه مان ضعيف است كه از افغانستان آمده اند و از انارهاي ساوه و خراسان جنوبي قلم گرفته اند و حالا در كشور خودشان انار ايراني توليد مي كنند در حاليكه اگر انارهاي ايران مثل ساير كشورها به ثبت جهاني رسيده بود آنها اجازه چنين كاري را نداشتند.

او مي گويد: ما الان در حال ثبت جهاني 4 نوع از انارهايمان هستيم تا هر كشوري كه بخواهد از انار مان استفاده كند بايد به ايران امتياز بدهد.

فال حافظ با چاشني انار

در گوشه اي از قلعه درختي با انارهاي قرمز و برگ هاي سبز وجود داشت به هركدام از انارها برگي از فال حافظ گره خورده بود تا دوستداران شعر و ادبيات هم بتوانند با روش خود از اين جشنواره ترش و شيرين استفاده كنند. البته بانوان هنرمند فرهنگسراي اشراق تمام هنر خود را صرف ساخت سبدهاي تزييني انار كرده بودند. انارهاي سرخ و زرد رنگ به شكل هنرمندانه اي در ظروف سفالي چيده شده بودند.  اينجا همه چيز اناري است قاليچه انار و تمبر اناري هم يك ديگر از ابتكارهاي فرهنگسرا بود كه توسط مسئولان فرهنگسرا و وزارت جهاد كشاورزي رونمايي شدند.

هوا كه خوب تاريك شد حافظ خواني هاي ترش و ملس را رنگ هاي سرخ و زرد و سبز آتش بازي قلعه در هم آميخت. حالا اين صداي جيغ و داد و فرياد بچه هاست كه صداي ترقه هاي آتش بازي را دلنشين تر مي كند.

كيك 800 كيلويي انار بين مردم تقسيم مي شود تا كام هاي ترش ملس مان با طعم شيرين كيك انار شيرين شود. كيك اناري جشنواره 2 درخت بزگ انار بود كه هر شاخه 20 كيك اناري را در خود جا داداه بود كيكي به شكل آبشار بزرگ از آب نيز در وسط دو درخت بزرگ انار قرار داشت.

نوروزي، سر آشپز ساخت اين كيك مي گويد: در ساخت كيك انار 5000 تخم مرغ، 100 كيلوگرم آرد، 100 كيلو شكر، 50 كيلو موز، 50 كيلو انار و مغز گردو و خامه استفاده شده است.

درهاي قلعه اناري جشنواره ياقوت هاي بهشتي تا 8 آبانماه به روي مردم باز است. شركت در كارگاه هاي نقاشي، ماهي گيري، سراميك و سفال و مسابقه آشپزي از ديگر برنامه هاي اين جشنواره است. خانواده هاي ايراني مي توانند تا ساعت 10 هر شب در برنامه هاي شب نشيني خانوادگي جشنواره هم شركت كنند.