رئيس انستيتوي تحقيقات صنايع تغذيه و مواد غذايي؛

آمار چاقي نشان مي‌دهد كه وارد يك بحران جدي شده ايم

رئيس انستيتوي تحقيقات صنايع تغذيه و مواد غذايي كشور گفت: به دليل ماشيني و صنعتي شدن جامعه، به سمت مسير اضافه وزن مي‌رويم و از اين نظر در وضعيت فاجعه و خيلي سياه قرار داريم.

کد خبر: ۱۶۴۱۴۴

چهارشنبه - ۰۷ دی ۱۳۹۰ / December 28, 2011

به گزارش خبرنگار علمي «خبرگزاري دانشجو»، دكتر حاجي فرجي صبح امروز در نشست دومين بسيج آموزشي تغذيه صحيح با محور اصلاح الگوي مصرف در ساختمان شماره 2 وزارت بهداشت، درمان و آموزشي پزشكي گفت: ‌با چند كارخانه توليد سوسيس و كالباس در حال مذاكره هستيم تا خط توليد خود را بر اساس فرمولاسيون توليد سوسيس و كالباس گياهي تغيير دهند.

رئيس انستيتوي تحقيقات صنايع تغذيه و مواد غذايي كشور افزود: پيش‌بيني مي كنيم از اوايل سال آينده سوسيس و كالباس گياهي را به بازار عرضه كنيم.

وي گفت: ‌سوسيس و كالباس‌هاي موجود داراي سديم و افزودني‌هاي نگهدارنده هستند، ولي سوسيس و كالباس گياهي نگه‌دارنده ندارد و داراي مواد غذايي ارزشمند‌تري است.

حاجي فرجي گفت: ‌با توجه به تقاضاي زياد مردم براي خريد سوسيس و كالباس، سعي كرديم اين ماده غذايي را به يك فرآيند سالم تبديل كنيم تا مردم بتوانند از آن تغذيه كنند و مشكلي هم نداشته باشند.

رئيس انستيتوي تحقيقات صنايع تغذيه و مواد غذايي كشور گفت: ‌سوسيس و كالباس گياهي از نظر طعم با سوسيس و كالباس‌هاي موجود تفاوتي ندارد.

وضعيت اضافه وزن در كشور فاجعه است

وي گفت: به دليل ماشيني و صنعتي شدن جامعه، به سمت مسير اضافه وزن مي‌رويم و از اين نظر در وضعيت فاجعه و خيلي سياه قرار داريم.

حاجي فرجي گفت:‌ رقم چاقي در بزرگسالان ما بالاي 50 درصد است؛ اين رقم نشان مي‌دهد كه وارد يك بحران جدي شده ايم كه بايد آن را حل كنيم.

رئيس انستيتوي تحقيقات صنايع تغذيه و مواد غذايي كشور افزود: اطلاع‌رساني رسانه‌ها بسيار تاثيرگذار است و آموزش و پرورش نيز سياست‌هاي خوبي را در اين خصوص دارد كه با توجه به نوجوان بودن 30  درصد جامعه ما، سياست‌هاي آموزش و پرورش اهميت بسياري دارند.

وي گفت: ‌ما حتي در مهدكودك‌ها نيز كارهاي تحقيقاتي انجام داديم؛ زيرا در كودكان زير دبستان هم اضافه وزن و چاقي وجود دارد كه اين مسئله سبب بروز افزايش چربي خون، قند خون و آنزيم‌هاي كبدي مي‌شود كه نبايد در بچه‌ها باشد.

حاجي فرجي ادامه داد: چاقي موجود در كودكان كه بسيار نيز شايع شده، ريشه ژنتيكي ندارد و به دليل آموزش اشتباه در خانواده است كه اين وضعيت نگراني بسياري را ايجاد كرده است.

رئيس انستيتوي تحقيقات صنايع تغذيه و مواد غذايي كشور با اشاره به ضرورت استفاده از سبزي و ميوه براي كنترل انرژي روزانه و سوخته شدن كالري بدن گفت: مردم بايد حتماً تغذيه سبزي و ميوه را در برنامه روزانه خود داشته باشند؛ زيرا اين مواد مي‌توانند از يبوست و مشكلات گوارشي بكاهند.