رئیس گروه کارشناسان بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز:

حذف یک وعده غذا به منظور کاهش وزن موجب برهم خوردن تعادل غذایی بدن می‌شود

رئیس گروه کارشناسان بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز گفت: حذف یک وعده غذایی برای کاهش وزن اشتباه است؛ چراکه موجب مصرف غذای بیشتر در دو وعده باقی مانده شده و تعادل غذایی بدن را به هم می‌زند.

کد خبر: ۱۶۵۰۵۱

دوشنبه - ۱۲ دی ۱۳۹۰ / January 02, 2012

به گزارش خبرنگار «خبرگزاری دانشجو» از تبریز، حسن فرهاد غیبی روز گذشته در نشست خبری برگزاری همایش بسیج ملی تغذیه صحیح به منظور پیشگیری از اضافه وزن و چاقی در تبريز گفت: چاقی زمینه ساز بروز انواع بیماری‌های غیر واگیر از جمله سرطان، بيماري هاي قلبی و عروقی، فشار خون و دیابت می‌باشد.

وی با بیان اینکه چاقی یک مشکل بهداشتی در دنیاست افزود: روند چاقی در میان کودکان نیز در حال افزایش است که این امر موجب افزایش سلول‌های افراد از کودکی شده و در نتیجه روند درمان در آینده مشکل‌تر می‌شود.

رئیس گروه کارشناسان بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز با بیان اینکه مصرف غذاهای پرچرب و روغنی اصلی‌ترین علت چاقی بوده و برای پیشگیری از آن علاوه بر کاهش استفاده از چربی باید رژیم غذایی کم قند استفاده کرده و تحرک خود را افزایش دهیم، استفاده از غذاهای بومی و سنتی به شکل اصلاح شده و جایگزینی مواد غیر مضر مانند روغن‌های گیاهی و عدم استفاده از فست بوده را از دیگر روش‌های پیشگیری از چاقی عنوان کرد.

غیبی با بیان اینکه حذف یک وعده غذایی برای کاهش وزن اقدامی اشتباه است؛ چرا که موجب مصرف غذای بیشتر در دو وعده باقی مانده شده و تعادل غذایی را به هم می‌زند، گفت: بهترین حالت تغذیه، مصرف غذاها در سه وعده اصلی و دو یا سه میان وعده می‌باشد و برنامه ریزي تغذیه ای باید به نحوی باشد که انرژی مورد نیاز بدن در طول روز دریافت شود.

وی با اشاره به نقش روغن‌ها در چاقی و استفاده درست از روغن‌های مناسب در غذا نیز ادامه داد: روغن زیتون مقاوم به حرارت نیست و در دمای بالاتر از 162 درجه سوخته و مواد مضر ایجاد می‌کند؛ بنابراین تنها برای استفاده در سالاد مناسب است.

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: روغن کلزا همانند روغن زیتون دارای اسیدهای چرب امگا 9 بوده و می‌تواند تا درجه حرارت 230 را تحمل کند.

غیبی بيان داشت: قیمت روغن کلزا نیز پایین‌تر از روغن زیتون بوده و خواص بهتری نسبت به سایر روغن‌های مایع دارد و می‌تواند جایگزین خوبی برای روغن زیتون شود.

وي به برگزاری همایش بسیج ملی تغذیه سالم با هدف پیشگیری از چاقی در استان اشاره کرد و بیان داشت: به دلیل اهمیت این امر، هفته بسیج ملی تغذیه سالم با هدف پیشگیری از چاقی از 10 تا 16 دی‌ماه در کشور برگزار می شود و در همین راستا 14 دی ماه جاری همایش بزرگ به همین عنوان در استان برگزار خواهد شد.

رئیس گروه کارشناسان بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز خاطر نشان كرد: در این راستا بسته های آموزشی ویژه و تبلیغات گسترده در سطح شهر تدارک دیده شده و همچنین هماهنگی‌هایی با سازمان‌های مختلف انجام شده تا با اجرای برنامه های آموزشی جامعه را نسبت به آثار زیان بار چاقی حساس کنیم.