كارشناس تغذيه دانشگاه لرستان:

تغذيه مناسب در تقويت حافظه موثر است

كارشناس تغذيه دانشگاه لرستان با بيان اينكه تغذيه مناسب نقش بسزايي در يادگيري و تقويت حافظه دارد گفت: بهره گيري از برنامه غذايي اصولي در پيشبرد اين روند موثر است.

کد خبر: ۱۷۸۱۸

دوشنبه - ۲۳ دی ۱۳۸۷ / January 12, 2009

زهرا فلاحي در گفتگو با خبرنگار «شبكه خبر دانشجو» در خرم آباد،‌ مصرف صبحانه را به عنوان يك وعده حائز اهميت در افزايش يادگيري و فعاليت مغز ضروري دانست و اظهار داشت: چون وعده صبحانه حاوي مواد كم چرب و پر كربوهيدرات است، خستگي و خواب آلودگي ناشي از مصرف غذاهاي پرچرب و پرحجم را نخواهد داشت.

وي با بيان اينكه مصرف صبحانه باعث مي شود كه در طول روز انرژي كافي داشته باشيم، اذعان داشت: در وعده صبحانه ضمن استفاده از مواد غذايي نظير پنير، شير، گردو، نان، تخم مرغ و خرما بايد از خوردن غذاهايي چون كله پاچه ، خامه، كره و قندهاي ساده پرهيز كرد.

فلاحي استفاده از قندهاي ساده نظير مربا، شيريني و  شكلات را براي افزايش قند مغز و تفكر بهتر، يك باور غلط دانست و يادآور شد مصرف اين گروه از مواد غذايي به صورت بي رويه  و با حجم بالا سبب ترشع ناگهاني انسولين، هرمون تنظيم كننده قند خون شده و به صورت ناگهاني باعث افت قند خون مي شود.

وي مصرف قندهاي مركب مثل ميوه ها ، نان ، برنج، سيب زميني و حبوبات را موثر خواند و اظهار داشت : با توجه با اينكه اين نوع از قندها به تدريج جذب مي شوند، سطح خوني قند فرد، هميشه در حد متعارف و لازم مي ماند.

كارشناس تغذيه دانشگاه لرستان به تاثير مثبت مصرف مواد كلسيم دار نظير لبنيات در انتقال پيام عصبي اشاره كرد و گفت: در فصل امتحانات استفاده از مواد كلسيم دار نظير شير و ماست بر اين روند موثر است.

فلاحي با تاكبد بر استفاده از دو تا سه ليوان شير در روز ، اذعان داشت: در ساعات مطالعه از مصرف ماست پرهيز شود چرا كه اسيد لاكتيك موجود در آن باعث خواب آلودگي خواهد شد، اما مصرف آن قيل از خواب علاوه بر تامين كلسيم، در كاهش اضطراب و فراهم كردن خواب راحت موثر است.

وي پرهيز از مصرف مواد محرك سيستم عصبي در ايام امتحانات را ضروري دانست و خاطر نشان كرد: مواد كافئين دار مانند قهوه و نسكافه از جمله مواد تحريك كننده سيستم اعصاب مركزي هستند كه باعث بي خوابي، اضطراب و تپش قلب مي شوند لذا مصرف آن در فصل امتحان و براي جلوگيري از خواب آلودگي توصيه نمي شود./انتهاي پيام/