مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی مازندران:

وجود وایتکس در شیر شایعه است / سرانه مصرف شیر در کشور نگران کننده است

مدیر نظارت بر مواد غذایی علوم پزشکی مازندران با رد شایعات مربوط به وجود وایتکس در شیر گفت: در شرایط فعلی سرانه مصرف شیر در کشور بسیار پایین است و اگر مردم نسبت به این مسائل نگران شوند، ممکن است، میزان سرانه مصرف شیر در کشور از این هم پایین‌تر بیاید.

کد خبر: ۱۹۷۸۸۲

سه‌شنبه - ۰۳ مرداد ۱۳۹۱ / July 24, 2012

به گزارش خبرنگار «خبرگزاری دانشجو» از ساری، حسن مکرمی رستمی صبح امروز در جمع خبرنگاران در خصوص شایعه افزودن وایتکس به شیر برای کاهش بار میکروبی آن در کارخانجات تصریح کرد: با نمونه های گرفته شده و نیز بررسی های آزمایشگاهی، این موضوع رد شده است.

وي با تاکید بر اینکه از نظر علمی و نظارتی هیچ مواد افزودنی برای شیر مجاز نیست، گفت: تنها افزودن برخی مواد ریزمغذی مانند ویتامین ها و طعم دهنده ها که با مجوز و نظارت دانشگاه علوم پزشکی باشد، امکان پذیر است.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران در خصوص چگونگی آزمایشهای صورت گرفته افزود: با ایجاد شرایط مشابه و نمونه سازی در آزمایشگاه به این نتیجه رسیدیم که افزودن این مایع تا 50 پی پی ام در شیر تنها در آزمایشگاه قابل تشخیص است و نمی تواند از طریق استشمام و بو وایتکس در شیر را تشخیص داد.

مکرمی در پاسخ به این پرسش که چه دلیلی دارد که در شیر وایتکس بریزند، گفت: یک دلیل آن این است که ممکن است برخی شیرها آلودگی میکروبی بیش از حد مجاز داشته باشند و با اضافه کردن وایتکس می توانند این آلودگی‌ها را از دید آزمایشگاه غذا و دارو پنهان کنند که البته در آزمایشگاه غذا و دارو راههای کشف این مسئله وجود دارد.

وی با اشاره به اینکه افزودن بیش از 50 پی پی ام وایتکس در شیر به راحتی و بدون آزمایش نیز قابل تشخیص است، اظهار داشت: با نمونه های بررسی شده شایعه وجود وایتکس در شیر در مازندران غیر معتبر اعلام می شود.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران به بیان انجام آزمایش های تعریف شده مانند میزان بارمیکروبی، تست الکل در آزمایشگاه های کارخانجات اشاره و تصریح کرد: در حال حاضر کارخانجات نیز تست وجود وایتکس در شیر را انجام می دهند.

مكرمي ادامه داد: به هر حال تقلب موضوعی است که در هر جایی امکان آن هست و باید مراقبت کرد که رخ ندهد و افراد سودجو نتوانند سازمان های مسئول را دور بزنند؛ اما مسئله مهمتر این است که نباید کاری کنیم که سرانه مصرف شیر در کشور پایین بیاید.

وي تأکید کرد: در شرایط فعلی هم سرانه مصرف شیر در کشور ما بسیار پایین و در حدود یک سوم حد لازم است و اگر مردم نسبت با اعلام این مسائل نگران شوند، ممکن است، میزان سرانه مصرف شیر در کشور از این هم پایین‌تر بیاید.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران در حالي که کشورهاي توسعه يافته تا چهار برابر ما شير مصرف مي کنند، متاسفانه در کشور ما برنامه و حمايتي براي رشد سرانه مصرف شير و فرآورده هاي لبني که ضامن سلامت جامعه است، وجود ندارد.

مکرمی افزود: ميزان مصرف سرانه شير در دنيا ۳۰۰ کيلوگرم است؛ در حالي که مصرف سرانه ما ۸۰ کيلوگرم در سال برآورد مي شود.

وی در پایان تصریح کرد: پایین آمدن سرانه مصرف شیر در جامعه نگران کننده است؛ چرا که مصرف لبنیات و فراوردهای آن باعث کاهش بسیاری از بیماری ها می شوند.