یک متخصص تغذیه:

آفتابگردان، ذرت و کانولا از روغن های دیگر مفیدتر هستند

آفتابگردان، ذرت و کانولا مفیدتر از روغن‌های دیگر است، اما در مصرف اینها نیز نباید زیاده روی شود.

کد خبر: ۲۲۲۱۵۶

يکشنبه - ۱۰ دی ۱۳۹۱ / December 30, 2012

به گزارش گروه علمی«خبرگزاری دانشجو»، دکتر مسعود کیمیاگر با باین مطلب فوق افزود: در درجه اول مقدار روغن مصرفی‌تان را در روز مشخص کنید و در مشاوره با پزشکتان معلوم کنید که روزانه چقدر باید روغن مصرفی دریافت کنید.

وی گفت: مهم‌ترین نکته در مورد مصرف روغن‌ها و چربی‌ها، درست استفاده‌کردن از این مواد غذایی است به شکلی که به سلامت ما کمک کند، نه آن که به بدن آسیب وارد کند.

50 درصد چربی دریافتی بدن پنهان است

این عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی روغن‌ها را به دو دسته پیدا و پنهان تقسیم کرد و گفت: بخشی از روغن‌هایی که ما می‌بینیم، دیده نمی‌شود مثلا روغن‌هایی که در مغزها و حبوبات است، دیده نمی‌شود، بر این اساس شاید 50 درصد چربی که دریافت می‌کنیم، روغن پنهان است، اگر دستور داده شود که مثلا روزی 40 گرم روغن مصرف کنید، نباید از نظر دور داریم که 20 گرم آن روغنی است که دیده نمی‌شود.

روغن‌های جامد و حیوانی جایگاهی برای مصرف ندارد

کیمیاگر خاطرنشان کرد: می‌توان از روغن‌هایی که امگا 3 بیشتری دارد، مانند کانولا، گردو و ماهی استفاده کرد، همچنین روغن‌های جامد نباید در پخت غذاها استفاده شوند و متخصصان تغذیه تاکید می‌کنند که روغن‌های جامد و حیوانی جایگاهی برای مصرف ندارد.