توليد آنزيم آميلاز مقاوم به PH اسيدي به روش تخمير حالت جامد

در پژوهشي كه به همت محققان مهندسي شيمي (بيو تكنولوژي) دانشگاه تربيت مدرس انجام شد، آنزيم آميلاز توسط سويه 8104-RK.Bacillus sp بر روي سبوس گندم به عنوان سوبستراي ارزان قيمت در يك بيوراكتور بستر آكنده مقياس آزمايشگاهي به روش تخمير حالت جامد توليد شد.

کد خبر: ۲۳۸۸۸

يکشنبه - ۳۰ فروردين ۱۳۸۸ / April 19, 2009

به گزارش گروه علمي و آموزشي «شبكه خبر دانشجو»، آميلازها كاربرد وسيعي در صنايع غذايي، داروسازي، نساجي و شوينده دارند.

آميلازهاي توليد شده توسط منابع ميكروبي مختلف داراي خواص آنزيمي متفاوتي هستند.

آنزيم آميلاز توليد شده توسط سويه 8104-RK.Bacillus sp جهت فعاليت، وابسته به يون كلسيم نيست و همچنين بيشترين فعاليت آن در محدوده PH (6-4) گزارش شده است.

با توجه به خواص ذكر شده، اين آنزيم مورد توجه بسياري از صنايع، بويژه صنعت نشاسته قرار دارد.

در پژوهشي كه در قالب پايان نامه كارشناسي ارشد سرور درختي، دانش آموخته مهندسي شيمي گرايش بيوتكنولوژي ارائه شد، توليدآنزيم آميلاز توسط سويه 8104-RK.Bacillus sp بر روي سبوس گندم به عنوان سوبستراي ارزان قيمت در يك بيوراكتور بستر آكنده مقياس آزمايشگاهي به روش تخمير حالت جامد مورد بررسي قرار گرفت.

در اين طرح تحقيقاتي در ابتدا جهت تعيين سطوح هوادهي، اثر مقادير مختلف هوادهي بر ميزان  توليد آنزيم بررسي شد، سپس بهينه سازي ميزان توليد آنزيم بر حسب متغيرهاي عملياتي (هوادهي، دما و رطوبت) به روش پاسخ سطح انجام شد.

در پايان، تحت شرايط بهينه (شدت هوادهي 15/0 ليتر بر دقيقه، 37 درجه سانتيگراد، رطوبت 71درصد وزني ) 76/472 واحد بر گرم خشك ماده تخمير شده توليد شد.

لازم به ذکر است، اين پژوهش با راهنمايي دكتر سيد عباس شجاع الساداتي و با مشاوره دكتر خسرو خواجه از اعضاي هيئت علمي دانشگاه تربيت مدرس انجام شد./انتهاي پيام/