معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران:

بار میکروبی شیر خام در مازندران زیاد است

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران گفت: به دلیل باورهای نادرست بخش قابل توجهی از هموطنان به مصرف شیر خام و لبنیات سنتی روی آورده‌اند که این روند سلامت جامعه را بشدت تهدید می‌کند.

کد خبر: ۲۴۱۸۴۶

دوشنبه - ۰۶ خرداد ۱۳۹۲ / May 27, 2013

به گزارش خبرنگار «خبرگزاری دانشجو»  از ساری، صبح امروز جلسه کمیته کیفیت صنعت غذای مازندران به دنبال رواج شدید فروش، عرضه و مصرف شیر خام فله‌ای و محصولات لبنی سنتی و نگرانی ناشی از آن با حضور کارشناسان و مدیران دانشگاه علوم پزشکی، دامپزشکی، سازمان صنعت معدن و تجارت، انجمن غذایی و دارویی مازندران، تعاونی تولیدکنندگان لبنی و انجمن کیفیت صنعت غذای استان برگزار شد.

محمدرضا میرزایی، معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران در این جلسه به بیان نحوه اجرای طرح جامع بهبود کیفیت شیرخام در استان پرداخت و گفت: 80 درصد تولید شیر خام در این استان به صورت سنتی انجام می شود.

وی افزود: به دلیل باورهای نادرست، تبلیغات و ذهنیت‌های منفی برای محصولات لبنی کارخانه‌ای بویژه طی حدود دو سال گذشته و حتی طرح غیرواقعی وجود وایتکس در شیر تولیدی صنایع بخش قابل توجهی از هموطنان به مصرف شیر خام و لبنیات سنتی روی آورده‌اند که این روند سلامت جامعه را بشدت تهدید می‌کند.

میرزایی سهم مازندران در تولید شیر خام کشور را 5.5 درصد عنوان و افزود: 44 کارخانه شیر در استان وجود دارد که 22 واحد آن فعال است.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران  بر لزوم تغییر واحدهای دامپروری از سنتی به صنعتی تاکید کرد و گفت: با توجه به درصد میکروبی بالای شیر خام در مازندران به خاطر شرایط اقلیمی، مصرف‌کنندگان نباید شیر خام و فرآورده‌های لبنی سنتی مصرف کنند.

وی ادامه داد: جایگاه نامناسب دام، آب آلوده، دست آلوده شیر دوش، روش غلط شیر دوشی، نگهداری شیر در ظروف بدون پوشش و عدم برخورد با متخلفان از مهمترین دلایل بالا بودن بار میکروبی شیرخام در استان است.

میرزایی تصریح کرد: مصرف شیر و محصولات لبنی در آینده‌ای نزدیک سلامت مصرف‌کنندگان و خانواده‌ها را به طور جدی به مخاطره خواهد انداخت؛ بنابراین ضرورت دارد متولیان امر با جدیت این مسئله را تا حصول نتیجه مثبت پیگیری و دنبال کنند.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران با اشاره به لزوم ارتقای کیفیت واحدهای تولیدی لبنی تصریح کرد: گرچه ممکن است  شیر و تولیدات لبنی بخش صنعت کیفیت مورد نظر ما را نداشته باشد؛ اما از نظر بهداشتی و از حداقل استانداردها برخوردار بوده و تحت نظارت دامپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی و استاندارد قرار دارد.

وی به بیماری‌های مشترک انسان و دام خصوصاً به میزان ابتلا به بیماری تب مالت در سطح استان اشاره کرد و در این راستا خواستار توجه همگانی به بهداشت و تندرستی افراد جامعه شد.