چرا کشورهای دیگر پیاز وسیب زمینی ما را نمی خرند؟

کارشناس ارشد بهداشت مواد غذایی بسیج جامعه پزشکی گفت:کشورهای همسایه،دیگر پیاز و سیب زمینی تولیدی ایران را وارد نمی‌کنند و حتی برگشت زده‌اند، زیرا عنوان می‌شود نیترات بالای دارد و این مواد نگهدارنده باعث بیماری‌های خطرناک می‌شود.

کد خبر: ۳۱۸۹۲۳

شنبه - ۰۳ خرداد ۱۳۹۳ / May 24, 2014

به گزارش گروه فضای مجازی« خبرگزاری دانشجو»، کاظم قوشچی کارشناس ارشد بهداشت مواد غذایی و عضو سازمان بسیج جامعه پزشکی اظهار داشت: میزان نیترات در محصولات جالیزی کشور علی الخصوص در سیب زمینی و پیاز، بسیار بالاتر ‏از حد تعیین شده است و این امر علاوه بر اینکه تهدیدی برای سلامت داخلی محسوب می‌شود، بازار صادرات محصول ما را هم دچار ‏آسیب کرده است و علت آن عدم مدیریت صحیح و اطلاع رسانی به کشاورزان است‎.‎

وی بیان داشت: آمار بالای بیماری‌های غیرواگیر و پیشرفت این بیماری‌ها اصولاً مردم را متحمل هزینه‌های زیادی می ‌کند. نظارت بر موضوع کیفیت غذا و خوراک مردم به معنای تنظیم سفره‌های غذایی و تامین غذای سالم در حل مشکلات عدیده ای که ‏از این بیماری‌های غیرواگیر ناشی می‌شود، بسیار موثر است‎.‎

سازمان متولی برای کنترل کیفیت مواد غذایی نداریم

قوشچی ادامه داد: متاسفانه در حال حاضر برای تامین غذای سالم به علت وجود موازی کاری‌هایی ‏که در سیستم اداری ما وجود دارد و به علت عدم تعریف درست از وظایف سازمان‌هایی که ناظر بر ایمنی مواد غذایی هستند، یک ‏سری مشکلاتی را در نظارت بر کیفیت مواد غذایی در سطح کشور داریم. ‎

وی گفت: به طور مثال در میوه جات و صیفی جاتی که مورد مصرف روزانه مردم است، به هیچ وجه مطمئن نیستیم که سموم، نیترات ‏ها و نیتریت‌های (عوامل نگهدارنده) باقیمانده احتمالی، بررسی می‌شود یا خیر و در این زمینه جواب درستی را به مصرف کنندگان ‌مان نمی‌توانیم بدهیم. چرا که در این خصوص سازمان متولی ثابت و خاصی که ضوابط درستی در این زمینه داشته باشد، نداریم‎.‎

کشورهای همسایه، سیب زمینی و پیاز ایران را به دلیل نیتریت بالا وارد نمی‌کنند

قوشچی افزود: خوشبختانه ما با همه استاندارهای جهانی در زمینه بهداشت مواد غذایی آشنا هستیم و همه تجهیزات آن را در اختیار ‏داریم اما بی توجهی به آن باعث شده است که حتی در صادرات محصولات غذایی دچار آسیب شویم‎.‎

این کارشناس ارشد بهداشت مواد غذایی گفت: برای مثال، کشورهای اطراف، پیاز و سیب زمینی تولیدی ما را وارد نمی‌کنند زیرا که ‏گفته می‌شود دارای نیترات بسیار بالا است و این مواد نگهدارنده از عوامل به وجود آمدن بیماری‌های بسیار خطرناک است. همچنین، ‏مصرف بالای کودهای شیمیایی برای رشد این محصولات که فقط به صورت کمی غیرطبیعی و بزرگ تر جلوه کند، برای مصرف ‏کننده ای که هر روزه از این محصولات کشاورزی استفاده می‌کنند، اثرات زیان بار بسیاری دارد‎.‎

وی در ادامه عنوان کرد: نیترات در بدن می‌تواند به نیتریت تبدیل شود و به طور کلی نیتروزآمین‌ها عامل ایجاد سرطان در بدن هستند. البته ‏نیترات به صورت‌های دیگر نیز می‌تواند وارد خون شود و موجب آسیب به بدن شود‎.‎

به گزارش بسیج جامعه پزشکی کشور، قوشچی افزود: طبق تحقیقاتی که در کشورهای تولیدکننده سبزیجات انجام گرفته است؛ به دلیل مصرف بالای کودهای ازته یا ‏همان اوره و کودهای نیتروژن دار، میزان نیترات در محصول سبزیجات ریشه ای، بوته ای و برگی بیش از حد مجاز است‎.‎

میزان نیترات استفاده شده در محصولات جالیزی ایران دو برابر حد مجاز است

این کارشناس ارشد بهداشت مواد غذایی افزود: متاسفانه میزان نیترات در محصولات جالیزی ما علی الخصوص در سیب زمینی و ‏پیاز، بسیار بالاتر از حد تعیین شده است و در این رابطه می‌توان گفت: حداکثر میزان مجاز نیترات در سیب زمینی 250 ‏ppm‏ است، ‏اما در محصولات ما این مقدار به 500 ‏ppm‏ ‏ هم رسیده است‎.‎

وی بیان داشت: این امر علاوه بر اینکه تهدیدی برای سلامت داخلی است، بازار صادرات محصول ما را هم دچار آسیب کرده است. برخی ‏کشورها در همسایگی ایران که همواره بازار مصرف ما بودند، محصولات سیب زمینی و پیاز را برگشت داده اند و دیگر نمی‌خرند. ‏برای مثال، کشور عراق وارادت خود را از ایران بسیار پایین آورده است‎.‎

قوشچی گفت: به طورکلی، حوزه صادرات ایران بسیار محدود شده است و فقط به چند کشور همسایه صادرات داریم که اگر این ‏کشورها هم آزمایش‌های دقیق بر روی محصولات ما بکنند شاید دیگر مشتری نباشند‎.‎

عدم مدیریت درست سبب شده کیفیت فدای کمیت شود

این کارشناس ارشد بهداشت مواد غذایی در پایان خاطرنشان کرد: علت این موضوع عدم مدیریت و اطلاع رسانی در بخش ‏کشاورزی است و به همین خاطر کشاورزان کیفیت را فدای کمیت کرده اند و می‌خواهند به هر قیمتی تولید بیشتر داشته باشند‎.

منبع: تسنیم