محققان ايراني گز بدون قند براي بيماران ديابتي ساختند

پژوهشگران شهرک علمي و تحقيقاتي اصفهان موفق به توليد گز بدون قند با شيوه‌اي نو براي بيماران مبتلا به ديابت شدند.

کد خبر: ۳۴۶۷۴

شنبه - ۰۳ مرداد ۱۳۸۸ / July 25, 2009

به گزارش گروه علمي «شبکه خبر دانشجو»، محققان يكي ازشركت هاي مستقر در شهرك علمي و تحقيقاتي اصفهان با استفاده از گياه استويا که قند سالم در طبيعت مي باشد، گز بدن قند توليد كردند.

رييس شهرک علمي و تحقيقاتي اصفهان گفت: برگ هاي خام گياه استويا و پودر گياهي سبز رنگ آن 10 تا 15 برابر شيرين تر از شکر است و شيريني مواد استخراجي تصفيه شده حاصل از استويا که به نام استويوسيد معروف است، 200 تا 300 برابر شيرين تر از شکر مي‌باشد.

قاسم مصلحي افزود: استويوسيد يک پودر سفيد و بلوري است که از برگ هاي گياه استويا استخراج مي شود و خواص شيميايي و ترکيب موجود در اين درختچه، باعث جلب توجه اين واحد براي توليد گز بدون قند شده است.

وي  اظهار داشت: از مرحله کشت بافت تا استحصال مواد قندي گياه استويا در اين واحد فناوري انجام مي شود و گز توليد شده علاوه بر بي ضرر بودن براي افراد ديابتي، در آينده نزديک با ويتامين هاي C,D و کلسيم غني مي شود.

مديرعامل اين واحد فناوري به خواص و مزيت هاي برتر استويا نسبت به شکر اشاره کرد و گفت: ضد پوسيدگي دندان، بدون انرژي (کالري)، 250 تا 300 بار شيرين تر از شکر، بدون اثر نامطلوب بر فشار خون و ديابت، ضد ميکروب و درصد طبيعي بودن، از ويژگي هاي برتر اين قند سالم است.

رييس شهرک علمي و تحقيقاتي اصفهان با بيان اينکه يک ذره کوچک از پودر استويا به قدري شيرين است که اکثر مردم طاقت خوردن آن را ندارند، گفت: استويا بر خلاف شکر باعث افزايش قند خون نمي شود و به همين دليل پس از مصرف، قند خون را افزايش نمي دهد./انتهاي پيام/