عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران‎:

پروتئین ها سیستم ایمنی بدن را در مقابل آلودگی هوا تقویت می‌کنند

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به خاصیت پروتئین گفت: این گروه از مواد غذایی بیشترین تاثیرگذاری را بر بدن در ‏آلودگی هوا دارد‎

کد خبر: ۳۹۰۳۵۶

سه‌شنبه - ۲۸ بهمن ۱۳۹۳ / February 17, 2015

به گزارش گروه فضای مجازی «خبرگزاری دانشجو»، دکتر مسعود کیمیاگر با اشاره به عوارض نامطلوب آلودگی هوا بر بدن انسان ‏گفت: سیستم دفاعی بدن در حالت عادی سلول‌ها را از کلیه آسیب‌های بیرونی محافظت می‌کند، اما عوامل مخرب ‏محیطی مثل اشعه ماوراء بنفش، الکل و آلودگی‌های محیط باعث می‌شوند بدن نتواند مبارزه کند در نتیجه ساختمان ‏و عمل سلول‌های بدن تخریب می‌شود‎.‎

وی با بیان اینکه بیشترین تاثیر آلودگی هوا بر روی ریه است، افزود: سلول‌های ریه بسیار حساس هستند و تاثیر ‏ریزگردها بر ریه عامل تنگی نفس و آسم می‌شود‎.‎

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران ادامه داد: ریزگرد‌ها همچنین بر روی سلول‌هایی بر دستگاه ‏گوارش تاثیر می‌گذارد و فرآیند هضم درست غذا را مختل می‌کند‎.‎

کیمیاگر تاکید کرد: در چنین مواقعی باید مواد غذایی که حاوی ویتامین‌های‎ A،E ‎و‎ C ‎هستند مصرف شود‎.‎

جوانه‌ها و حبوبات حاوی ویتامین‎ E

این متخصص تغذیه با بیان اینکه ویتامین‎ E ‎را می‌توان در جوانه‌ها و حبوبات یافت، افزود: عملکرد عمده ویتامین‎ E ‎نقش آنتی اکسیدانی آن است و نسبت به شرایط طبخ مقاومت بیشتری دارد، روغن‌ها منبع این ویتامین‌ هستند که با ‏پختن از بین نمی‌روند ولی با سرخ کردن تخریب می‌شوند‎.‎

کیمیاگر با اشاره به اینکه ویتامین‎ C ‎و‎ A ‎نیز به دلیل وجود آنتی اکسیدان، افزایش مقاومت به عفونت‌ها و جذب آهن ‏بسیار مفید هستند، افزود:مهم‌ترین منابع این ویتامین‌ها مرکبات، فلفل سبز، کلم بروکلی، گل کلم، کلم برگ، ‏گوجه‌فرنگی، اسفناج، کیوی، طالبی و... هستند‎.‎

وی پروتئین‌ها را گروهی دانست که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و افزود: مصرف این گروه در مقابله با ‏آلودگی هوا بسیار تاثیرگذار‌تر از سایر ویتامین‌ها است‎.‎

این متخصص تغذیه افزود: اگر ویتامین‎ E ‎به اندازه کافی از طریق غذا‌ها به بدن نرسد می‌توان با دو بار مصرف 400 ‏میلی‌گرم از آن در طول هفته این کمبود را جبران کرد‎.‎

منبع: سینانیوز