كارشناس ارشد سم شناسي:

ضرورت كنترل كيفي شير از وظايف وزارت بهداشت است

كارشناس ارشد سم شناسي گفت: ضرورت كنترل كيفي شير و سم شناسي از وظايف اصلي سازمان‌هاي مسئول به ويژه وزارت بهداشت است.

کد خبر: ۵۳۳۴۹

چهارشنبه - ۰۲ دی ۱۳۸۸ / December 23, 2009

به گزارش خبرنگار علمي «شبكه خبر دانشجو»، فريبا ابراهيمي امروز طي سخنراني در سمينار سلامت شير در سالن همايش‌هاي رازي گفت: شير به عنوان يك فرآورده دامي پر مصرف مي تواند از راه‌هاي مختلفي آلوده شود.

وي افزود: علاوه بر آلودگي‌هاي ميكروبي، مواد سمي مختلف مانند آفت كش‌ها، بيوكسين‌ها، فلزات سنگين و هيدروكربن‌هاي پلي سيكليك آروماتيك، از مهم‌ترين آلوده كننده‌هاي شير هستند.

ابراهيمي بيان داشت: اين مواد مي تواند از راه‌هاي مختلف وارد چرخه غذايي دام ها شده و سپس از طريق مصرف فراورده‌هاي دامي مانند شير به رژيم غذايي انسان راه يابد.

كارشناس ارشد سم شناسي بيان داشت: با توجه به تعدد منابع آلودگي و راه‌هاي انتقال آن به شير، ضرورت كنترل كيفي و سلامت شير از وظايف اصلي سازمان‌هاي مسئول به ويژه وزارت بهداشت است.

وي تصريح كرد: تغذيه دام‌ها با علوفه‌هاي آلوده به فلزات سنگين سبب افزايش غلظت اين فلزات در فرآورده‌هاي دامي و شير مي شود.

ابراهيمي گفت: مصرف شيرهاي آلوده به اين فلزات سبب عوارض گوناگوني از جمله كاهش حافظه و يادگيري، افزايش فعاليت‌هاي آلرژيك، افزايش فشار خون، افسردگي، تحريك پذيري و رفتارهاي تهاجمي، خستگي، اختلالات بويايي، بيماري‌هاي سيستم عصبي و غيره مي شود.

كارشناس ارشد سم شناسي يادآور شد: در اثر مصرف علوفه‌هاي آلوده به قارچ‌هاي توليد كننده آفلاتوكسيون‌ها توسط دام، آفلاتوكسيون B1 در كبد متابوليزه شده و تبديل به سم M1 مي شود كه يك ماده سرطان زا بوده و به شير منتقل مي شود.

وي در پايان خاطرنشان كرد: در حال حاضر بهترين راه جهت كاهش اين خطرات، جدي گرفتن نحوه تغذيه و كنترل جيره غذايي دام‌ها مي‌باشد./انتهاي پيام/