به منظور حفظ خواص کيفي خرما

خشک کن خورشيدي خرما در دانشگاه تربيت مدرس ساخته شد

پژوهشگر گروه مکانيک ماشين هاي کشاورزي دانشگاه تربيت مدرس، با هدف حفظ خواص کيفي خرما در طي انبارماني و ضدعفوني آن با استفاده از حرارت به جاي مواد شيميايي، خشک کن مجهز به سيستم جاذب رطوبت با  احياء کننده خورشيدي طراحي کرد.

کد خبر: ۸۰۴۱۵

چهارشنبه - ۳۰ تير ۱۳۸۹ / July 21, 2010

به گزارش گروه علمي «شبکه خبر دانشجو»، کاهش دادن رطوبت خرما با دماي بالا و يا در مدت زمان طولاني باعث افت کيفيت محصول مي شود که لازم است محصول خرما سريع و با دماي پايين خشک شود.

دکتر مجيد رهنما، مجري طرح گفت:  هدف از اين تحقيق حفظ خواص کيفي خرما در طي انبارماني و ضدعفوني آن با استفاده از حرارت به جاي متيل برومايد است که به سبب مسائل زيست محيطي بايد روشي مناسب جايگزين آن شود.

وي خاطرنشان کرد: يکي از اين روش ها استفاده از تيمار حرارتي با استفاده از خشک کن خورشيدي است که تنظيم رطوبت و تيمار حرارتي را همزمان انجام مي دهد.

اين پژوهشگر در ادامه به تشريح ويژگي هاي دستگاه طراحي شده پرداخت و افزود: سيستم جاذب رطوبت اين دستگاه از دو فرايند احياء و خشک کننده هوا تشکيل شده است که در فرايند احياء هواي گرم خروجي از جمع کننده خورشيدي، سليکا ژل موجود در چرخ جاذب را احياء مي کند که بعد از احياء به محيط باز مي گردد.

وي گفت: در فرايند خشک کننده هوا، هواي محيط وارد چرخ جاذب شده و ضمن از دست دادن رطوبت وارد جمع کننده ثانويه شده و در نهايت، بعد از افزايش دما جهت خشک کردن محصول وارد محفظه خشک کن مي شود.

رهنما تصريح کرد: پس از طراحي و ساخت دستگاه، بازده روزانه جمع کننده ها و کارايي چرخ جاذب آن در اهواز مورد ارزيابي قرار گرفت که ميزان بازده روزانه جمع کننده اوليه 35% و براي جمع کننده ثانويه برابر 32% بدست آمد.

وي اظهار داشت:  پس از بررسي هاي انجام شده و مقايسه مقادير بدست آمده با مقادير شاهد و ميوه تازه، بهترين دما براي تنظيم رطوبت خرماي استعمران و انبارماني آن از نظر حفظ خواص کيفي به مدت 3 ماه، 50 تا 60 درجه سانتيگراد بدست آمد که با افزايش رطوبت مدت زمان انبارماني نيز کاهش مي يابد.

وي در پايان تاکيد کرد: نتايج تحقيق نشان داد که براي انبارماني به مدت يکماه مي توان از تيمار دمايي 70 درجه سانتيگراد و رطوبت بالاي 16% استفاده کرد که از دماي 50 درجه سانتيگراد و بالاتر مي توان براي از بين بردن دو آفت پروانه خرما و شپش دندانه دار و ضدعفوني کردن خرما استفاده کرد.

گفتني است، اين پژوهش با راهنمايي دکتر محمدهادي خوش تقاضا عضو هيئت علمي دانشگاه تربیت مدرس انجام شد./انتهاي پيام/