براساس تحقیقات محققان انگلیسی

شستن مرغ خام خطر مسموميت غذايي را افزايش مي دهد

متخصصان آژانس استانداردهاي غذايي انگليس دريافتند كه شستشوي مرغ پيش از پختن آن خطر مسموميت غذايي را افزايش مي دهد.

کد خبر: ۸۰۸۰۵

شنبه - ۰۲ مرداد ۱۳۸۹ / July 24, 2010

به گزارش «شبكه خبر دانشجو» به نقل از« اسكاتس من»، اين متخصصان در تحقيقات خود به اين نتيجه رسيدند كه سه چهارم خريداران مرغ، آن را پيش از پخت، به طور كامل مي شويند و همين امر باعث رشد باكتري بر روي سطح آن مي شود.

بر اساس اين گزارش، 65 درصد از مرغ هاي خام موجود در مغازه ها حاوي نوعي باكتري است كه منجر به مسموميت غذايي با علايمي همچون، اسهال و دل درد مي شود و در نتيجه شستشوي اين ماده، باعث پخش شدن و رشد بيشتر اين باكتري بر سطح مرغ مي شود.

اين گزارش حاكي است، در حالي كه پختن مرغ به شكل مناسب مي تواند اين باكتري ها را بكشد، اما بيش از 300 هزار مورد از مسموميت هاي غذايي و 15 هزار مورد بستري در بيمارستان ها طي يك سال در انگليس و ولز تنها بر اثر اين باكتري است.

لازم به ذكر است، علاوه بر اين در حالي كه 56 درصد از مردم، سالمونلا را كه نوعي باكتري متحرك و موثر در بروز مسموميت غذايي و ورم معده و روده است، به عنوان بزرگ ترين عامل مسموميت غذايي مي شناسند، تنها 2 درصد از مردم باكتري موجود بر روي سطح مرغ را مي شناسند./انتهاي پيام/