برخلاف تصورات قبلي

سيب زميني باعث افزايش وزن نمي شود

پژوهشگران دانشگاه كاليفرنيا در تازه ترين تحقيقات خود دريافتند كه برخلاف تصورات قبلي مصرف سيب زميني منجر به افزايش وزن افراد نمي شود.

کد خبر: ۹۴۰۱۵

چهارشنبه - ۲۱ مهر ۱۳۸۹ / October 13, 2010

به گزارش «شبكه خبر دانشجو» به نقل از رويترز، اين پژوهشگران با مطالعه 12 هفته اي بر روي 86 مرد و زن داراي اضافه وزن در خصوص تاثير كاهش كالري با افزودن سيب زميني به رژيم غذايي آنها دريافتند كه برخلاف تصورات قبلي مصرف سيب زميني منجر به افزايش وزن افراد نمي شود.

در جريان اين تحقيق شركت كنندگان به صورت تصادفي به 3 گروه تقسيم و به هر يك از آنان هفته اي 5 تا 7 وعده سيب زميني داده شد و آنها مشاهده کردند كه هر سه گروه با كاهش وزن روبرو شدند.

آنها به اين نتيجه رسيدند كه در صورت پختن يا سرخ كردن سيب زميني به شيوه اي درست، اين ماده مغذي مي تواند در برنامه رژيم غذايي افراد چاق نيز قرار گيرد.

بر اين اساس يك سيب زميني پوست كنده متوسط تنها داراي 110 كالري،620 گرم پتاسيم بيشتر نسبت به موز، تامين كننده 45 درصد از ويتامين C روزانه مورد نياز بدن و بدون چربي، سديم يا كلسترول است.

اين در حالي است كه پيش از اين تصور مي شد كه سيب زميني منجر به افزايش وزن مي شود و به همين علت در رژيم غذايي افراد چاق جايي نداشت.

نتايج اين تحقيق در بيست و هشتمين كنگره سالانه علمي انجمن چاقي آمريكا كه از هشتم تا 12 اكتبر برگزار شد، ارائه گرديد./انتهاي پيام/