تغيير روش تغذيه تا 50 درصد احتمال بروز سرطان را كاهش مي‌دهد

به گزارش خبرنگار علمي «خبرگزاري دانشجو»، دكتر وحيد دستجردي امروز در مراسم روز جهاني غذا در سالن همايش‌هاي صدا و سيما با اشاره به اهميت تامين غذايي سالم گفت: غذا از مزرعه تا سفره و از سفره تا سلول تعريف مي شود و بايد در تمامي مراحل توليد غذا نظارت، پيگيري و رصد كردن وجود داشته باشد.

وي با اشاره به شيوع بيماري وبا طي ماه‌هاي اخير افزود: اين بيماري با ورود يك افغاني به صورت غيرقانوني در ايران شايع شد و بر همين اساس تامين سلامت مردم و غذاي سالم نيازمند همكاري بين بخشي است.

وزير بهداشت اضافه كرد: در حال حاضر حدود هفت هزار و 800 هكتار از مزارع توليد كننده سبزي جات و صيفي جات وجود دارد كه بخشي از آنها با فاضلاب آبياري مي شود، لذا نظارت بر توليد و كشت مواد  كشاورزي از اهميت به سزايي برخوردار است.

 

دستجردي با اشاره به تشكيل ساختار مستقل سازمان غذا و دارو تصريح كرد: دانشگاه‌هاي علوم پزشكي كشور نيز امروز داراي ساختار معاونت‌هاي غذا و دارو هستند و دانشگاه‌هايي كه تشكيلات معاونت‌ غذا و داروي آنها تاكنون روي كاغذ بوده شكل ساختاري خواهند گرفت.

وي ادامه داد: با تشكيل معاونت‌هاي غذا و دارو در دانشگاه‌هاي علوم پزشكي معاونان غذا و داروي دانشگاه‌ها مديران اجرايي اين سازمان در استان‌هاي مربوطه خواهند بود.

وزير بهداشت با تاكيد بر لزوم توجه به توسعه توليد مواد غذايي حلال در كشور گفت: مواد غذايي حلال يكي از برندهايي است كه ايران مي تواند به عنوان صادرات ويژه مورد توجه قرار دهد.

دستجردي اضافه كرد: نبايد اجازه دهيم بازار توليد مواد غذايي حلال در دنيا به دست كشورهاي ديگر صورت گيرد.

 

وزير بهداشت با تاكيد بر اينكه توليد مواد غذايي بايد براساس نيازهاي كشور صورت گيرد، گفت: توليد كنندگان بايد شاخص‌هاي سلامتي را در توليدات خود مورد توجه قرار دهند.

وي با اشاره به سلايق مختلف در كشور بيان داشت: در حال حاضر بار بيماري‌ها در ايران تقريباً برابر كشورهاي توسعه يافته است و براساس آمار 12.1 درصد افراد بالاي سي سال در كشور دچار درد جلوي قلبي بوده و 1.2 درصد از زنان و 1.8 درصد مردان بالاي سي سال سابقه سكته قلبي دارند.

دستجردي با اشاره به اينكه 23 درصد جمعيت كشور اختلالات مربوط به گلوگز دارند، تاكيد كرد: 11 درصد اين موارد را بيماران ديابتي تشكيل مي دهند.

وزير بهداشت گفت: در حال حاضر 43  درصد مردان و 31 درصد زنان اضافه وزن داشته و سي درصد زنان 14.5 درصد مردان چاق هستند.

وي با اشاره به اينكه بسياري از تنقلات چون چيپس و پفك و حتي دوغ نمك بالايي دارند، گفت: فردي كه 10 گرم نمك در روز مصرف مي كند در صورتي كه روزانه سه گرم مصرف نمك خود را كمتر كند، احتمال ابتلا به فشار خون 50 درصد و سكته‌هاي مغزي سي درصد در وي كاهش مي يابد.

دستجردي با اشاره به اينكه بيش از سي درصد افراد چاق به ديابت مبتلا مي شوند، تاكيد كرد: بر همين اساس توليد كنندگان بايد با كاهش شكر در مواد غذايي در كاهش اين آمار موثر باشند.

وزير بهداشت در ادامه با اشاره به نقش كيفيت كودهاي شيميايي در كيفيت محصولات كشاورزي اظهار داشت: مسئولان وزارت بهداشت بايد پيگيري‌هاي لازم را انجام داده؛ چرا كه در صورت بالا بودن كود شيميايي احتمال بروز انواع بيماري‌ها از جمله سرطان افزايش مي يابد.

وي با تاكيد بر لزوم تغيير روش تغذيه در افراد گفت: با تغيير روش تغذيه سي تا پنجاه درصد احتمال بروز سرطان‌ها كاهش مي يابد.

دستجردي در ادامه با بيان اينكه توليد كنندگان نقش موثري در تغيير سلايق دارند، گفت: در حال حاضر 90 درصد دانش آموزان روزانه يا در اكثر مواقع نوشابه‌هاي گازدار مصرف مي كنند در حالي كه شصت درصد از همين دانش آموزان در روز هيچ ميوه‌اي مصرف نمي كنند.

وزير بهداشت خاطرنشان كرد: هرقدر بيمارستان، كلينيك و بخش‌هاي CCU و ICU راه اندازي شود باز هم امكان بستري تمام بيماران قلبي و مغزي ممكن نيست برهمين اساس بايد روش‌هاي سلامتي به مردم آموزش داده شود.