مدير دفتر بهبود تغذيه جامع وزارت بهداشت: اصول تغذيه صحيح را تشريح كرد

به گزارش خبرنگار علمي «خبرگزاري دانشجو»، دكتر عبداللهي صبح امروز در نشست دومين بسيج آموزشي تغذيه صحيح با محوريت اصلاح الگوي مصرف مواد غذايي در ساختمان شماره 2 وزارت بهداشت، درمان و آموزشي پزشكي گفت: شير يكي از مواد غذايي اصلي در سبد غذايي هر خانواده است كه بايد حداقل دو واحد در روز مصرف شود ولي قيمت آن نيز بايد طوري كنترل شود كه مردم قدرت خريد داشته باشند.

وي افزود: اگر مردم قدرت خريد نداشته باشند شير از سبد غذايي آن‌ها حذف مي‌شود.

مدير دفتر بهبود تغذيه جامع وزارت بهداشت ادامه داد: شير و مواد لبني بايد حداقل 2 واحد در روز مصرف شود و حتي خانم‌هاي شيرده و جوانان در سن بلوغ بايد 3 تا 4 واحد شير در روز مصرف كنند تا كمبود كلسيم و پوكي استخوان در جامعه شايع نشود.

مصرف نمك در كشور دو برابر حد مجاز است

دكتر عبداللهي گفت: حد مجاز مصرف نمك براي هر فرد در روز 5 گرم است در حالي كه در حال حاضر در كشور ما هر فردي 10 گرم نمك در روز مصرف مي‌كند.

وي افزود: در صورتي كه مصرف نمك در كشور مجاز شود 24 درصد بيماري‌هاي قلبي كاهش مي‌يابد.

مدير دفتر بهبود تغذيه جامع وزارت بهداشت ادامه داد: در حال تدوين يك راهنماي غذاي ايراني هستيم تا استفاده از مواد غذايي اصلي را به صورت مجاز به مردم اطلاع‌رساني كنيم.

12 درصد مردان و 14 درصد زنان در حد متعادل سبزي مصرف مي‌كنند

 

دكتر عبداللهي گفت: ميزان سبزي و ميوه فقط در 12 درصد مردان و 14 درصد زنان 15 تا 65 سال كشور مجاز است.

وي گفت:‌ سبزي و ميوه‌ها جزو گروه‌هاي اساسي تغذيه هستند و ويتامين‌ها و املاح بدن بايد از طريق ميوه‌ها و سبزي‌ها تامين شود و حتي ريزمغزي‌هاي بدن نيز از اين طريق تامين مي‌شود و در جلوگيري از بيماري‌هاي ديابت، قلبي و عروقي و سرطان‌ها بسيار موثراند بنابراين بايد مصرف آن‌ها افزايش يابد.

مدير دفتر بهبود تغذيه جامع وزارت بهداشت گفت: البته تغييرات در الگوي مصرف غذايي نياز به فرهنگ‌سازي و اطلاع‌رساني دقيق دارد.

نيمي از جمعيت كشور دچار اضافه وزن و چاقي هستند

دكتر عبداللهي گفت:‌ اضافه وزن و چاقي در حدود 40 درصد مردان و 54 درصد زنان كشور شايع است.

وي گفت: همچنين به دليل اين شيوع چاقي در كشور فشار خون بالا نيز در 52 درصد زنان و 36 درصد مردان 45 تا 65 ساله شايع شده كه البته يك دليل آن نيز مصرف بيش از حد نمك است.

مدير دفتر بهبود تغذيه جامع وزارت بهداشت  گفت: قند خون بالا نيز رقم هشدار دهنده‌اي دارد به طوري كه 40 درصد زنان و 34 درصد مردان جامعه كه از 40 تا 65 سال هستند، قندخون بالا دارند.

 

وي گفت: اين عوامل خطر بيماري‌هاي غيرواگير را با رشد فزاينده‌اي رو‌به‌رو كرده ولي ما مي‌توانيم در كنار آموزش و فرهنگ‌سازي آن را بهبود دهيم البته سياست‌هاي حمايتي دولت نيز از صنايع غذايي به منظور توليد و عرضه مواد غذايي سالم بسيار تاثيرگذار است.