محققان دانشگاه تبریز موفق به تولید شیر غنی سازی شده با ترکیبات ضد سرطان شدند

به گزارش گروه علمي «خبرگزاري دانشجو»، دکتر اکبر تقی زاده، عضو هيات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز هدف از انجام این تحقیق را افزایش میزان تولید ایزومرهای مختلف ضد سرطان (CLA) در شیر با استفاده از سطوح مختلف پنبه دانه در تغذیه گاوهای شیری هلشتاین عنوان کرد و گفت: تحقیقات نشان داده است که CLA در جلوگیری از سرطان، پوکی استخوان، دیابت نقش مهمی دارد و امروزه در کشورمان این نوع بیماری ها در بین مردم شیوع زیادی دارد به طوری که سونامی سرطان به ویژه سرطان دستگاه گوارش یکی از عوامل اصلی در افزایش مرگ و میر به شمار می رود.

وی با اشاره به اینکه با غنی سازی شیر که یکی از مواد غذایی مهم مصرفی در بین مردم است می توان در شیوع این نوع بیماری ها و کنترل آنها نقش مهمی داشته باشد، گفت: نتایج این آزمایش نشان دهندۀ اثرات مثبت پنبه دانه بر تولید شیر، ترکیبات شیر و ایزومرهای ضد سرطان  CLA(سیس9 - ترانس 11) شیر در گاوهای شیرده هلشتاین دارد.

دانشیار گروه آموزشی علوم دامی دانشگاه تبریز با اشاره به لزوم انجام تحقیقات پایه براي بررسی اثرات جیره های مورد استفاده در تغذیه گاوهای شیرده و تولید شیر غنی شده با ایزومرهای CLA که نقش موثر در جلوگیری از بیماری های شایع در انسان از جمله سرطان، دیابت، تصلب شرائین و پوکی استخوان دارد تاکید کرد: لازم است مسئولان امر سلامت براي روشن شدن ابعاد موضوع و عرضه محصول شیرسالم، اهتمام بیشتری به امر پژوهش در این زمینه معطوف كنند.

گفتنی است، این طرح با هزینه ای بالغ بر 200 میلیون ریال با کمک ستاد فناوری نانوی ریاست جمهوری و با همکاری دکتر صدیف آزاد مرد، دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی و هادی فصیحی از کارشناسان بخش خصوصی انجام شده است.