طراحی و ساخت دستگاه آزمایشگاهی تولید قند از ضایعات سیب‎زمینی

به گزارش گروه علمي «خبرگزاري دانشجو»، محمد عباسیان، کارشناس ارشد مکانیک ماشین‎های کشاورزی  با توجه به اينكه در ایران سیب‎زمینی مهمترین محصول نشاسته‎ای‎ بشمار مي رود، گفت: یکی منابع تولید بیواتانول، مواد نشاسته‎ای است که از لحاظ عملکرد و سطح زیر کشت، پتانسیل استفاده به عنوان ماده اولیه تولید بیواتانول را دارد.

وي افزود: سالانه هزاران تن ضایعات و زائدات این محصول به صورت دورریز دفع می‎شود که می‎توان از آن در تولید بیواتانول استفاده كرد.

اين پژوهشگر بيان داشت: اولین مرحله‎ تبدیل مواد نشاسته‎ای به بیواتانول، هیدرولیز است که طی آن، ماکرو ملکول‎های نشاسته به قندهای گلوکز و فرکتوز تجزیه می‎شوند تا قند حاصل طی فرایند تخمیر به بیواتانول تبدیل شود.

وي تصريح كرد: هیدرولیز اسیدی روش سنتی تولید گلوکز از نشاسته است در حالی‎که هیدرولیز آنزیمی به عنوان روشی نو، با مزایایی که نسبت به نوع اسیدی دارد به سرعت در حال جایگزین شدن روش هیدرولیز اسیدی است كه بنابراین در این تحقیق این نوع هیدرولیز مورد توجه قرار گرفت و به دلیل صنعتی بودن استفاده از مخمر ساکارومایسس سریویزیه، از آن در تخمیر قند حاصل از نشاسته استفاده شد.

 

عباسیان در ادامه گفت: دستگاه آزمایشگاهی تولید بیواتانول از ضایعات سیب‎زمینی متشکل از راکتور هیدرولیز و فرمانتور با ظرفیت 5/3 لیتر و از نوع غیر مداوم (Batch) طراحی و ساخته شد.ه است.

 

وي گفت: هنگام ارزیابی دستگاه به جای استفاده از آنزیم‎های آلفا آمیلاز و بتا آمیلاز، از آنزیم آکوستون برای هیدرولیز نشاسته استفاده شد که در صنایع نساجی کاربرد دارد.

 

اين پژوهشگر با بيان اينكه نتایج اندازه گیری قند نشان داد که میزان فرکتوز تولیدی با این آنزیم بسیار کم است، تصريح كرد: با استفاده از این آنزیم علاوه بر گلوکز قند ساکاروز نیز تولید شد.

 

وي گفت: غلظت گلوکز تولیدی در بهترین حالت g/l 53/17 و ساکاروز تولیدی در بهترین حالت  g/l 91/2 بودند. نتایج سایر آزمایش‎ها نشان دادند که مالت سیب‎زمینی رفتاری مشابه رفتار سیالات کاسون دارد و جرم مخصوص سیب‎زمینی رقم آگریا، kg/m3  65/925 است.

 

گفتنی است، این پژوهش با راهنمایی دکتر برات قبادیان و با مشاوره دکتر محسن نصرتی از اعضاء هیئت علمی دانشگاه انجام شد.