به گزارش خبرنگار علمی «خبرگزاری دانشجو» مطالعات نشان داده است که گرمای ایجاد شده در آسیاب‌های معمولی واکنش اکسایش در حضور اکسیژن هوا را تقویت می‌کند. این واکنش‌ها منجر به تجزیه ویتامین‌ها، آنزیم‌ها، مواد فرار و تعداد زیادی از مواد موثره دیگر گیاهان می‌شود.
به کاربردن سرما در یک محیط خنثی مانند ازت مایع، مانع از تجزیه مواد موثره شده و پودر کامل گیاه از نظر محتوای کیفی و کمی بدون هیچ گونه تغییری نسبت از گیاه اولیه به دست می آید. با توجه به اینکه مواد موثره گیاه اثرات هم افزایی با هم دارند تهیه پودر کامل گیاه با این روش سبب افزایش اثر و کارایی داروهای تولیدی می‌شود.
این بهبود کیفیت در فرآورده‌های غذایی اسانس‌دار نیز کاملا مشهود است.
از این رو محققان سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران با در نظر گرفتن این امر در بحث فرآوری گیاهان دارویی موفق به ارائه فناوری سرماسیاب شدند.
سیستم سرماسیاب با تنظیم کنترل شرایط فرآیندی از قبیل سرعت خوراک دهی، شدت جریان ازت مایع، سرعت چرخش نقاله مارپیچ و سرعت چرخش آسیاب و دمای پیش سرماساز از تجزیه مواد موثره گیاهان دارویی جلوگیری می‌کند.
این فناوری همچنین برای تهیه پودر بخش‌های مختلف گیاهان از قبیل بذر، پیکر رویشی، ریشه، گل و ساقه به منظور کاربردهای دارویی، غذایی و آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار خواهد گرفت.
ارسال نظرات