وقتی دولت با سر و صدا نان را گران میکند و بیصدا بخشی از آرد سهمیهای نانواها را کاهش میدهد، بیانگر این موضوع است که دست نانواها را برای پایین آوردن وزن خمیر چانههایشان باز گذاشته است.
در محیط یخچال و اتاق، آب موجود در بافت نان نه تنها به نقطه انجماد نمیرسد بلكه میان مولكولهای پروتئینی و نشاستهای، منتقل و باعث كریستالهشدن این مولکولها و بیاتشدن نان میشود.
دولت سالانه 11 هزار میلیارد تومان بابت گندم، آرد و نان یارانه پرداخت میکند؛ حدود 4 هزار میلیارد تومان یارانه نقدی که به حساب سرپرستان خانوار واریز میکند و 7 هزار میلیارد تومان که مابهالتفاوت قیمت خرید گندم از کشاورزان و فروش آن به کارخانجات آردسازی است.
نان که جزئی از اقلام پرمصرف خانوار ایرانی محسوب میشود حواشی به خصوصی را به خود اختصاص داده است و برای آن که مشتریان بتوانند نان با کیفیت و خوب مصرف کنند رو به خرید نانهای کنجد دار آوردهاند.