نان یکی از مهم ترین اقلام تغذیه مردم ایران به حساب می آید، استفاده متداول از نان در کشور جزوی از فرهنگ ایرانی ها به شمار می آید، به طوری که به گفته یک عضو هیئت مدیره انجمن تغذیه، امروزه حدود ۳۴ درصد از انرژی دریافتی افراد ایرانی از کربوهیدرات های نان تامین می شود.
معاون وزیر کشاورزی اعلام کرد که با وجود درخواست نان وایان برای افزایش قیمت نان ، برنامهای در این زمینه وجود ندارد و قیمت نان تا نیمه سال آینده تغییر نخواهد کرد.
یک کارشناس کنترل کیفی آزمایشگاه دانشگاه علوم پزشکی گفت:ماده آکریل آمید در غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند چیپس و خلال سیب زمینی سرخ شده، نان برشته، ته دیگ و محصولات غلات در درجه حرارت بالا بوجود میآید که همه بافتهای بدن را در معرض سرطان قرار میدهد.
کارشناس اداره کل نظارت بر مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: در صورتی که هنگام تهیه نان عمل تخمیر صورت پذیرد ارزشهای تغذیهای سبوس از جمله فیبر دریافتی، ویتامینها و املاح قابل استفاده است زیرا املاح و ویتامین در لایه بیرونی گندم است.
رویترز طی گزارشی نوشت با توجه به حجم ذخایر ۱۲ میلیون تنی گندم ایران، این کشور مازاد این محصول را صادر میکند و در نظر دارد تا صادرات آرد تولیدی خود را گسترش دهد اما توان رقابت با آرد ارزان ترکیه در بازارهایی نظیر عراق را ندارد.
اگر در دهه های گذشته مردم اطلاعات کمی درباره مضر بودن مصرف خارج از استاندارد نمک داشتند اما حالا با وجود رسانه ها و انتشار اخبار و اطلاعات بسیار در این خصوص، همه بخوبی زیانبار بودن مصرف زیاد نمک را به طور کامل می دانند.
کارگروه ساماندهی گندم، آرد و نان ابلاغ کرد :با توجه به سقف قیمت تعیین شده برای نان های آزاد در استانهای مختلف و کاهش قیمت گندم مصارف آزاد نسبت به دوره قبل، افزایش قیمت نان و سایر تولیدات صنف و صنعت پذیرفته نیست.