کارشناس اداره کل نظارت بر مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: در صورتی که هنگام تهیه نان عمل تخمیر صورت پذیرد ارزشهای تغذیهای سبوس از جمله فیبر دریافتی، ویتامینها و املاح قابل استفاده است زیرا املاح و ویتامین در لایه بیرونی گندم است.
رویترز طی گزارشی نوشت با توجه به حجم ذخایر ۱۲ میلیون تنی گندم ایران، این کشور مازاد این محصول را صادر میکند و در نظر دارد تا صادرات آرد تولیدی خود را گسترش دهد اما توان رقابت با آرد ارزان ترکیه در بازارهایی نظیر عراق را ندارد.
اگر در دهه های گذشته مردم اطلاعات کمی درباره مضر بودن مصرف خارج از استاندارد نمک داشتند اما حالا با وجود رسانه ها و انتشار اخبار و اطلاعات بسیار در این خصوص، همه بخوبی زیانبار بودن مصرف زیاد نمک را به طور کامل می دانند.
کارگروه ساماندهی گندم، آرد و نان ابلاغ کرد :با توجه به سقف قیمت تعیین شده برای نان های آزاد در استانهای مختلف و کاهش قیمت گندم مصارف آزاد نسبت به دوره قبل، افزایش قیمت نان و سایر تولیدات صنف و صنعت پذیرفته نیست.
اگرچه دولت هنوز تصمیم جدید خود درباره قیمت نان را اعلام نکرده اما برخی نان وایان آزادپز قیمت را به بهانه خرید آرد گرانتر بالا بردهاند و برخی نان وایان دولتی هم وزن چانهها را کم کردهاند.
مشاور معاون اجرایی رئیس جمهور از حذف آرد چندنرخی به دو نرخ ۹۰۰ تومان برای صنف و صنعت و ۶۷۰ تومان برای خبازیها خبرداد و گفت: قیمت نان با حساسیت و احتیاط از سوی دولت افزایش مییابد.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: به ازای هر وعده غذایی که از نان سبوس دار استفاده می کنیم خطر ابتلا به سکته قلبی تا هفت درصد و میزان ابتلا به دیابت را تا ۵۰ درصد کاهش می دهد.
مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو با بیان اینکه طرح توسعه تولید و مصرف نان های صنعتی در حال پیگیری است، گفت: استفاده از جوهر قند در نان تخلف محسوب شده و با متخلفان برابر قانون برخورد خواهد شد.
معاون وزیر جهادکشاورزی از تشکیل کمیته ارتقای کیفیت و سلامت آرد و نان توسط شرکت بازرگانی دولتی با مشارکت بخش خصوصی در سالجاری خبر داد و خواستار آزادسازی قیمت نان شد.
مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه دو کشور گفت: اگرچه جوش شیرین از نان وایی حذف شده است اما نان وایان از ماده دیگری به نام جوهر قند در پخت نان استفاده میکنند که سمی و کشنده است.
دولت سال گذشته نان را گران کرد، بسیاری از نان وایان آزادپز شدند، نان های اجباری پایشان به سبد خرید مردم باز شد و اکنون دانههای کنجد، بهانهای برای گرانفروشی نان شدهاند.