راهكار محققان دانشگاه تربيت مدرس براي كاهش كلسترول زرده تخم مرغ

به گزارش گروه علمي «خبرگزاري دانشجو»، فاطمه اسدی، کارشناس ارشد پرورش طیور طی پژوهشی به منظور بررسی اثرات سه منبع مختلف سلنیوم آلی و همچنین سلنیوم معدنی و ویتامین E بر خصوصیات کیفی و ماندگاری تخم مرغ، آزمایشی به مدت 8 هفته با استفاده از 81 قطعه مرغ تخم‌گذار در قالب طرح پایه بلوک کاملا تصادفی انجام داد.

 

وی با بيان اينكه ویتامین E و سلنیوم در جیره، کلسترول زرده را کاهش مي دهد افزود:  ویتامین E موجب افزایش تیتر آنتی‌بادی علیه (SRBC) در اين تحقيق شده است.

 

اسدي بيان داشت: نتایج تحقیق نشان می‌دهد که افزودن سلنیوم به جیره مرغ‌های تخم‌گذار نه تنها موجب غنی‌سازی تخم مرغ از این ترکیبات می‌شود و ارزش تغذیه‌ای آن‌ها را افزایش می‌دهد بلکه اثرات آن‌ها در افزایش سیستم آنتی‌اکسیدانی تخم مرغ نیز مشهود بوده و آن را در برابر صدمات اکسیداتیو در طول زمان نگهداری محافظت می‌کند كه در این مورد سلنیوم آلی در مقایسه با سلنیوم غیرآلی ترکیب موثرتری است.

 

گفتنی است، این پژوهش با راهنمایی دکتر فرید شریعتمداری و با مشاوره دکتر محمدامیر کریمی ترشیزی از اعضاي هیئت علمی دانشگاه تربيت مدرس انجام شد./انتهاي پيام/