به گزارش گروه فضای مجازی «خبرگزاری دانشجو»، بیشتر مردم فکر می کنند تمام چای ها و دم کردنی ها را باید با آب جوش ۱۰۰درجه درست کنند، در حالی که اینطور نیست. اولین نکته برای دم کردن دمنوشهای گیاهی دمای آب است .
دمای آب
بیشتر مردم فکر می کنند تمام چای ها و دم کردنی ها را باید با آب جوش ۱۰۰درجه درست کنند ، در حالی که قانون طلایی برای دم کردن چای، آب ۸۲ درجه است . آب جوش، برگ های این چای ها را می سوزاند و در نتیجه چای تلخ و بدمزه خواهد شد .
برای تخمین درجه دمای آب حدود ۸۲درجه دو راه ساده دارید . گوشتان را متوجه صدای کتری کنید. در حدود این دما و قبل از به جوش آمدن آب، بیشترین صدا را از کتری می شنوید . همین موقع شعله را خاموش و چای را دم کنید و یا کتری جوش آمده را خاموش کنید، بعد از دو دقیقه دمای آب برای دم کردن چای های سبک ایده آل است . بهتر است چای سیاه را با آب 100 درجه دم کنید .
مدت زمان دم کردن دم نوشها
زمان دم کردن چای سیاه به خود شما مربوط می شود، که چای پررنگ یا کمرنگ را دوست دارید . فقط این نکته را به خاطر داشته باشید که اگر برگ های چای برای مدت طولانی در آب بماند، چای تلخ و بدمزه خواهد شد .
ساده ترین راه برای جلوگیری از تلخی چای این است که زمانی که چای به قدر کافی دم کشید ، تفاله آن را با کمک یک صافی جدا کنید. بهتر است اگر می خواهید به همراه دم نوشها برگه دارچین یا هل اضافه کنید کمی در آب سرد خیس بعد به دم نوش اضافه کنید .
در صورتی که از دم نوشهای کیسه ای استفاده می کنید از دو تا پنج دقیقه کافی است ودر انتخاب دمنوشها این نکته را مد نظر داشته باشید که دم نوش با کیفیت همیشه عطر تازگی می دهد.
منبع : سیمرغ
ارسال نظرات