یک متخصص تغذیه با بین اینکه مصرف ترشی جات باعث تحریک راههای تنفسی و ایجاد سرفه در افراد بیمار میشود، گفت: خوردن ترشی برای افراد سالم مانعی ندارد، اما باعث افزایش اشتهای افراد چاق و دارای اضافه وزن میشود.
مهندس علي مجملي، درباره علت روي آوردنش به عرصه صنايع تبديلي، مي گويد: «پس از فارغ التحصيلي چند سالي را به كار كشت خيار و زيتون مشغول بودم. در اين مدت همواره در فصل برداشت محصول، ناگزير از فروش آن به قيمت بسيار نازلي بودم. با مطالعاتي كه انجام دادم متوجه شدم تنها راه رسيدن به سود واقعي در كشت محصولاتي چون خيار و زيتون، استفاده از دستگاه هاي صنايع تبديلي است.»
در عمليات فتحالمبين تركش به كمر حسن خورد و يك ماهي در بيمارستان بستري شد. دكتر گفته بود احتمالا ديگر نميتواند راه برود. آن زمان روي ويلچر بود. از خدا ميخواستم شهيد نشود و تا زنده هستم پرستارياش را بكنم. سنم كم بود اما چون در خانوادهاي مذهبي رشد يافته بودم، زندگي در كنار حسن جزو مقدساتم محسوب ميشد.
فوق تخصص تحقیقات بزشکی بالینی گفت: مصرف بیش از اندازه ترشی و شورمنجر به بروز سرطان معده می شود، زیرا این بیماری ارتباط تنگاتنگی با نوع رژیم غذایی دریافتی هر فرد دارد.