تا امروز ارزش مواد غذایی بر اساس خاصیت آنتی اکسیدان آنها، با تحریک هضم غذا در دستگاه گوارش و اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی بخش مایع در روده کوچک برآورد می شد.اما محققان به تازگی به روش تازه ای دست یافتند.
متخصص تغذیه گفت: ویتامینها بدلیل اینکه با مینرالها مواد معدنی همراه هستند، مصرفشان در حین غذا و یا بعد از غذا توصیه میشود، چرا که ممکن است مصرف ویتامینها و مکملها با معدهی خالی بر معده و دستگاه گوارش افراد اثر سوء بگذارد.
ویتامین D با افزایش جذب فسفر و کلسیم از رودهها و کاهش دفع از کلیه به متابولیسم استخوانها کمک میکند و همچنین از طریق ترجمه ژنهای هسته سلول به رشد سلول کمک میکند.