کلسترول خوب

چربی‌های ترانسی که در غذا‌های آماده و سرخ شده وجود دارد احتمال مبتلا شدن افراد به زوال عقل را افزایش می‌دهد.

سالانه نیم میلیون نفر در آمریکا، به علت افزایش کلسترول ومشکلاتی که برای قلب به وجود می‌آورد، می‌میرند. کلسترول ماده‌ی روغنی وموم مانند است که فقط در غذا‌های حیوانی وجود دارد وگیاهان تحت هیچ شرایطی نمی‌توانند کلسترول را بسازند، بنابراین روغن زیتون، ذرت، آفتاب گردان، پنبه دانه و سایر دانه-های گیاهی خالی از کلسترول می‌باشد.