قیمت انواع بستنی از سوی کارخانههای لبنی ۲۰ تا ۳۰ درصد افزایش یافته که البته مجوزی از سوی سازمان حمایت در این راستا اعلام نشده و صنایع لبنی رسما اعلام میکنند که "حاضر به پاسخگویی نیستند".
زمانی که ماده غذایی منجمد میشود، دما به زیر صفر درجه سانتیگراد کاهش مییابد، اما در این شرایط برخی باکتریها از بین نمیروند بلکه به حالتی تحت عنوان اسپور تبدیل میشوند.
یک کارشناس نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی، مصرف بستنی های یخی غیربهداشتی را موجب بیشفعالی در کودکان، بروز آلرژی و دسته دیگری از بیماریها بیان کرد.
مدیر کل نظارت بر فرآوردههای غذایی سازمان غذا و دارو گفت: با توجه به روند رو به رشد مصرف انواع بستني در کشور و همچنین با توجه به موارد غیر بهداشتی مشاهده شده، همواره مصرف بستنی های صنعتی نسبت به بستنيهاي سنتي در اولویت قرار میگیرد.
قیمت انواع شیک، در بستنی فروشیها و کافی شاپها بسته به موقعیت مکانی، از حدود ۷۰۰۰ تا ۱۶ هزار تومان مشاهده می شود. انواع گلاسه نیز از حدود ۶۰۰۰ تا ۱۴ هزار تومان عرضه میشود. ویتامینه و معجون که مخلوطی از بستنی و میوه و خشکبار است نیز قیمتی از حدود ۷۰۰۰ تا ۱۴ هزار تومان دارد.
مدیر کل استاندارد تهران ضمن اعلام توقیف ۳۶ هزار بستنی غیراستاندارد طی سال گذشته، نسبت به خرید و مصرف بستنی های بدون نشان استاندارد هشدار داد و گفت: چنانچه بستنی هرچند کوتاه مدت، از دمای ۱۸- خارج و مجددا به این دما بازگردانده شود، متحمل شوک حرارتی شده و کشدار و آدامسیگونه و در نتیجه غیرقابل مصرف میشود.
برخی عدم اشاره فرنگی هابه اینکه بستنی را چه کسی برای اولین بار اختراع کرد را دلیل آن میدانند که بستنی ریشه ایرانی دارد و برخی دیگر تهیه این دسر بر اساس طبع و سلیقه ایرانی را دلیل ایرانی بودن این خوراکی خوشمزه بیان کرده اند.
عضو هیات رئیسه کمیسیون بهداشت و درمان مجلس از وجود "روغن پالم" در تولید بستنی ها خبر داد وگفت: این روغن دارای اسید چرب اشباع شده است و اسانس آن باعث گرفتگی عروق قلبی و مغزی شده و زمینه را برای سکته افزایش میدهد.
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، ضمن اعلام تشکیل کارگروه تخصصی الگوي توليد، توزيع و مصرف روغن به ويژه پالم، در این انستیتو از تشکیل دوجلسه در این کارگروه خبرداد.
همزمان با تغییر فصلها ما با طیف جدیدی از خوراکیها روبهرو میشویم. تنوع در این خوراکیها هم به خصوص در مورد گروه میوهها و صیفیها در فصل بهار و تابستان بیشتر از همیشه به چشم میآید.