آب پنیر

پژوهشگران دانشگاه تهران در طرحی تحقیقاتی با استفاده از پروتئین‌های موجود در آب پنیر ، موفق به سنتز آزمایشگاهی نانوکپسول‌های عصاره‌ زردچوبه شده‌اند.

پنیرهای نرم از انواعی است که آب موجود در لخته پنیر زیادتر است و در مقایسه با دیگر پنیرهای سخت و نیمه سخت از خواص و بویژه کلسیم کمتری برخوردارند و هر چه پنیر همچون انواع پنیر لیقوان، سفید و تبریز بهتر آبگیری و سفت و سخت‌تر شود درصد کلسیم بیشتری خواهد داشت.

یخ‌زدایی از سطح جاده‌ها در فصل زمستان بسیار پرهزینه است، اما محققان آمریکایی به راه‌حل ساده و کم هزینه‌ای برای حل این مشکل با استفاده از آب پنیر دست پیدا کرده‌اند.