کفیر یک محصول پرتقاضا برای سلامتی در کشورهای پیشرفته برای تقویت ایمنی بدن است اما این باکتری قارچی چگونه این کار را انجام میدهد و فواید اصلی مصرف آن به صورت نوشیدنی یا ماست چیست؟
مدیرگروه تحقیقات سیاستگذاری و برنامه ریزی غذا و تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور اعلام کرد: دسترسی به غذای سالم و ایمن از ابعاد امنیت غذایی محسوب میشود که در این راستا آلودگیهای شیمیایی، فیزیکی و میکروبی ایمنی و به تبع آن امنیت غذایی جامعه را تحت تاثیر قرار میدهد.
یک استاد دانشگاه گفت: مردم با توجه به شرایط موجود جامعه و شیوع ویروس کرونا به صورت وسواسی وتهاجمی به دنبال مکملها نباشند واز یک رژیم غذایی متنوعی که شامل همه گروههای غذایی است پیروی کنند.
عضو هیات علمی گروه فرآوری مواد غذایی پژوهشکده صنایع غذایی فرآوری آجیل و خشکبار با روشهای غیر اصولی را سبب از بین رفتن ارزش غذایی آنها دانست و گفت: در حال حاضر پروژههای تحقیقاتی در این زمینه در دستور کار پژوهشکده قرار دارد.