فناوریهای جدید با تکیه بر دانش شیمی و زیستشناسی به دنبال راههای جدیدی برای تامین پروتئین مورد نیاز مردم جهان بدون فراوردههای حیوانی و کشاورزی هستند.
معاون امور زراعت وزارت جهاد کشاورزی با بیان اینکه ۸۵ درصد پروتئین مورد نیاز کشور در داخل تامین میشود، گفت: گیاه کینوا موسوم به خاویار گیاهی که به قیمت ۴۸ هزار تومان به کشور وارد میشود، جایگزین کشت برنج در استانهای دیگر میشود.
مدیر عامل شرکت پشتیبانی امور دام با بیان اینکه ذخایر گوشت قرمز و سفید کشور در حد مطلوبی است، گفت:بازار محصولات پروتئین ی در ماه مبارک رمضان تنشی ندارد.
محققان با استفاده از میکروسکوپ الکترونی کرایو موفق به تصویربرداری از مراحل مختلف تشکیل بلور پروتئین شدند، بررسی مراحل متبلور شدن، راز سر به مهری بود که سالها ذهن محققان را به خود مشغول کرده بود.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه مصرف روزانه یک واحد حبوبات توصیه میشود، گفت: منظور از یک واحد حبوبات، نصف لیوان حبوبات پخته است.
پژوهشگران نشان دادند که قرار دادن پروتئین هایی که قابلیت از بین بردن دیواره باکتریها را دارند، موجب میشود تا این نانوفیلم را بتوان برای ایجاد خواص آنتیباکتریال به کار برد.