آهن بدن

کمبود آهن در بدن با علائم شناخته شده‌ای همچون احساس خستگی، ضعف، رنگ پریدگی، اضطراب و سردی پا‌ها و دست‌ها همراه است.

زمانی که غذاهای گیاهی در حجم بالا مصرف می‌شوند و آهن مورد نیاز بدن بیشتر از این منابع تامین می‌شود (که جذب آهن کمی دارند) و یا عادات نامناسب غذایی مثل مصرف زیادی چای و قهوه بخصوص در فواصل نزدیک به غذا و یا استفاده مداوم از نان‌های تهیه شده با جوش شیرین، جذب آهن را در بدن مختل می‌کند.