درحالی همهجا سخن از گرانی دلار و اثر آن بر کالاهای اساسی است که کاملا زیرپوستی میبینیم روند افزایش قیمت حبوبات هم با حذف دلار ۴۲۰۰ تومانی شکل گرفته و از ابتدای سال تا امروز متوسط قیمت انواع حبوبات نزدیک به ۳۰ درصد افزایش قیمت را تجربه کرده است.
همزمان با ماه مبارک رمضان و سهم انواع آش، سوپ و حلیم در سفره افطار و سحر خانوادهها، مصرف انواع حبوبات از جمله نخود و لوبیا و نیز گندم و جو در میادین میوه و تره بار افزایش یافت.
در حال حاضر اغلب کشورها، با مشکلات تامین غذای سالم مواجه شده اند. از سوء تغذیه و کمبود مواد معدنی گرفته تا مشکلات چاقی و پرخوری، مواردیست که همگی منجر به بروز انواع بیماریهای گوارشی، قلبی- عروقی و... میشوند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه مصرف روزانه یک واحد حبوبات توصیه میشود، گفت: منظور از یک واحد حبوبات، نصف لیوان حبوبات پخته است.
مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه همدان با اشاره به نقش عنصر کلسیم در کاهش فشار خون گفت: انواع غلات سبوسدار، حبوبات، شیر و فرآوردههای لبنی کمچرب دارای کلسیم هستند و میتوانند باعث کاهش فشار خون شوند.
جدیدترین تحقیقات نشان داد مصرف حبوبات از جمله لوبیا قرمز، لوبیا سفید، لوبیا چیتی، نخود، لپه و عدس میتواند ابتلا به دیابت نوع دوم را تا ۳۵ درصد کاهش دهد.
نرخ هر کیلوگرم لوبیای چیتی در سال جاری به ۱۳ هزار تومان و لپه به ۱۲ هزار و ۸۰۰ تومان رسیده است درحالیکه نرخ این دو محصول در اسفندماه حدود ۱۱ هزار و ۵۰۰ تومان و در آذرماه سال گذشته به ترتیب ۸ هزار و ۷۰۰ و ۹ هزار و ۵۰۰ تومان بود.
در حالی که برخی خردهفروشیهای سطح شهر حتی در جنوبیترین نقطه پایتخت برنج درجه یک ایرانی را کیلویی ۱۴ هزار تومان میفروشند، اما قیمت این محصول در بازار عمدهفروشان مولوی همچنان کیلویی ۱۱ هزار و ۵۰۰ تا ۱۲ هزار تومان است.
کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی گناباد حبوبات را سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامینها و حاوی مقادیر بالایی فیبر عنوان و گفت: فیبر با کاهش جذب مواد قندی و چربی غذا، خطر بروز دیابت، بیماریهای قلبی ـ عروقی، اضافه وزن و چاقی و شانس ابتلاء به سرطانهای دستگاه گوارش مثل سرطان کولن را کاهش میدهد.
عضو هیات مدیره اتحادیه بنکداری مواد غذایی گفت: قیمت انواع برنج ایرانی از دی ماه به دلیل رشد تقاضا با افزایش ۱۵ درصدی قیمت همراه بوده است و در حال حاضر قیمت هر کیلوگرم برنج درجه یک در عمده فروشی ها از ۹ هزار و ۱۰۰ تومان به ۱۰ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.