- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید و دوباره آبکش کنید. به صورت درشت رنده کنید و در سبد بریزید تا آب سیب‌زمینی‌ها کاملا خارج شود. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده‌ی ریز کنید و همچنین آب آن را نیز کاملا بگیرید. پیاز رنده شده را در کاسه‌ای بریزید و سیب‌زمینی رنده شده را به آن اضافه کنید.
- تخم مرغ‌ها را ابتدا در کاسه‌ای بشکنید تا مطمئن شوید که سالم هستند. بعد در کاسه‌ای بریزید و خوب هم بزنید. کمی زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و زعفران به آن بیفزایید.
- در ادامه تخم مرغ‌ها را داخل کاسه سیب‌زمینی و پیاز ریخته و کمی جعفری و گشنیز (یا پودر تخم گشنیز) هم روی مواد کوکوی خود بریزید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
- تابه‌ای را روی حرارت کم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید صبر کنید تا روغن داغ شود. مواد کوکو سیب‌زمینی‌تان را کامل داخل تابه بریزید و با قاشق سریع آن را در تابه پخش کنید. با پشت قاشق سطح کوکو را صاف کرده و درب تابه را بگذارید تا یک طرف آن کاملا سرخ شود. اگر مایه را به صورت یک دفعه‌ای داخل تابه ریختیم می توانیم کوکو را از وسط نصف کنیم و با کفگیر و قاشق کوکو را بر گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
ارسال نظرات