آفتابگردان، ذرت و کانولا از روغن های دیگر مفیدتر هستند

 

این عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی روغن‌ها را به دو دسته پیدا و پنهان تقسیم کرد و گفت: بخشی از روغن‌هایی که ما می‌بینیم، دیده نمی‌شود مثلا روغن‌هایی که در مغزها و حبوبات است، دیده نمی‌شود، بر این اساس شاید 50 درصد چربی که دریافت می‌کنیم، روغن پنهان است، اگر دستور داده شود که مثلا روزی 40 گرم روغن مصرف کنید، نباید از نظر دور داریم که 20 گرم آن روغنی است که دیده نمی‌شود. 

 

کیمیاگر خاطرنشان کرد: می‌توان از روغن‌هایی که امگا 3 بیشتری دارد، مانند کانولا، گردو و ماهی استفاده کرد، همچنین روغن‌های جامد نباید در پخت غذاها استفاده شوند و متخصصان تغذیه تاکید می‌کنند که روغن‌های جامد و حیوانی جایگاهی برای مصرف ندارد.