پژوهشگران دامی کشور ضایعات را به مکمل‌های غذایی ارزشمند تبدیل کردند

به گزارش خبرنگار گروه استان‌های خبرگزاری دانشجو، حدیث متشفی رئیس بخش تحقیقات فرآوری محصولات دامی، در جمع خبرنگاران گفت: پژوهشگران این بخش با بهره‌گیری از روش‌های نوین فرآوری، علاوه بر ارتقای کیفیت و ارزش غذایی محصولات دامی، به استحصال ترکیبات ارزشمند از پسماند‌ها پرداخته‌اند و زمینه تولید مکمل‌های دام، طیور، آبزیان و صنایع غذایی را فراهم کرده‌اند.

وی افزود: تمرکز اصلی ما بر توسعه فناوری‌های نوین فرآوری محصولات دامی است تا هم ارزش غذایی و کیفیت محصولات افزایش یابد و هم ماندگاری آنها بیشتر شود.

متشفی همچنین به پروژه‌های جاری اشاره کرد و گفت: این پروژه‌ها شامل ارزیابی شرایط بهداشتی محصولات لبنی بومی، تولید بهداشتی فرآورده لبنی شتر، بررسی استفاده از تکنولوژی پلاسمای سرد در پاستوریزاسیون شیر شتر و توسعه بسته‌بندی‌های زیست تخریب‌پذیر برای گوشت مرغ هستند.

رئیس بخش فرآوری محصولات دامی تاکید کرد: تحقیقات ما شامل فرآوری پسماند‌ها نیز می‌شود و هدف از این فعالیت ایجاد ارزش افزوده و استحصال ترکیباتی مانند پروتئین‌ها و رنگدانه‌ها است که قابلیت استفاده در خوراک دام، طیور و آبزیان را دارند و با فناوری‌های پیشرفته‌تر می‌توان از آنها در صنایع غذایی و تولید مکمل‌های انسانی نیز بهره‌برداری کرد.

وی به یکی از پروژه‌های در حال اجرا اشاره کرد: فرآوری زیستی ضایعات میگو از جمله طرح‌های ماست؛ این ضایعات حاوی پروتئین، رنگدانه و کیتین هستند و می‌توانند در جیره غذایی دام، طیور و آبزیان به‌کار روند.

متشفی در ادامه افزود: این فرآوری‌ها علاوه بر ارزش غذایی، به کاهش مشکلات زیست‌محیطی تولیدکنندگان پسماند‌ها نیز کمک می‌کند. همچنین سه محصول پری‌بیوتیکی مخمری با کاربرد‌های مختلف در مؤسسه تولید شده و نمونه‌های آزمایشگاهی آن آماده معرفی به صنعت هستند.

وی در پایان تاکید کرد: فعالیت‌های بخش فرآوری محصولات دامی نه تنها کیفیت و ارزش غذایی محصولات را ارتقا می‌دهد، بلکه باعث کاهش ضایعات، ایجاد ارزش افزوده و حمایت از صنایع مرتبط می‌شود.