پروژه هاي تحقيقاتي بررسي كيفيت پخت نان در دست اقدام است

حسين داوودي در گفت وگو با خبرنگار «شبكه خبردانشجو»در بندرعباس، با بيان اين مطلب اظهار داشت: با توجه به اينكه نان پرمصرف ترين ماده غذايي در كشور ما مي‌باشد لزوم توجه به اين ماده با ارزش غذايي بر همگان روشن و امري اجتناب ناپذير است.

وي پروژه هايي با عنوان بررسي كيفيت نان سنتي و صنعتي، ميزان استفاده از شيوع جوش شيرين و جلوگيري از آن و آلودگي هاي قارچي بر روي نان را از جمله طرح هايي عنوان كرد كه مي تواند در جهت كيفي تر كردن پخت نان و تامين سلامت افراد تاثيرگذار باشد.

داوودي گفت: با انجام اين طرح هاي پژوهشي زيان هاي اقتصادي را كه از بابت مصرف نان غير مطلوب متوجه كشور مي‌شود، بر طرف شده و در اين راستا پژوهشگران مي توانند قدم موثري در راستاي تامين سلامت افراد جامعه بردارند.

معاون بهداشتي دانشگاه علوم پزشكي هرمزگان در ادامه به موارد بهداشتي پخت نان اشاره كرد و افزود: عدم رعايت نكات بهداشتي در بحث پخت انواع نان، آلودگي ميكروبي و شيميايي نان و در طول فرآيند آن، سهولت توليد را به دنبال خواهد داشت كه علاوه برآسيب هاي ناشي از مصرف نان هاي غيربهداشتي، زيان هاي اقتصادي زيادي را هم متوجه خانواده ها و هم متوجه دولت مي کند.

به گفته وي تهيه و توليد نان هاي سنتي بصورت فعلي با توجه به مسائل بهداشتي، نارسائي‌هاي تغذيه‌اي، مشكلات اقتصادي و مسائل تكنولوژيكي، نمي‌تواند به همين صورت ادامه يابد؛ بنابراين با بكارگيري روش هاي نوين، تكنولوژي توليد بايد مصرف نان را تغيير داده و از صورت فعلي خارج کرد و روند كامل تري را جايگزين کرد.

داوودي در ادامه با اشاره به ضرورت آموزش هاي مستمر و آگاه سازي توزيع كنندگان و فروشندگان محصولات موادغذايي، نقصان در انجام كار را ناشي از عدم آگاهي فروشندگان دانست و افزود: فراهم كردن ابزار و تجهيزات مورد نياز براي آموزش هاي كارگاهي و تربيت افرادي كه بتوانند به عنوان مربي در مراكز مختلف دوره‌ها را اجرا کنند، امري ضروري است.

معاون بهداشتي دانشگاه علوم پزشكي و خدمات درماني علوم پزشكي هرمزگان افزود: در اين راستا روند آموزش ها بايد به گونه هاي باشد كه به صورت يك فرهنگ اجتماعي تاثيرگذار تبديل شود.

وي در پايان به عملكرد اين معاونت طي سه ماه نخست امسال اشاره كرد و گفت: درسه ماهه نخست سال، توسط بازرسان اين مركز  303 مورد نمونه برداري از مواد غذايي و 154مورد نيز نمونه برداري برروي انواع نان درنانوايي هاي استان صورت گرفت./انتهاي پيام/