تحقیقات جدید نشان می‌دهد
به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، در گزارش انجمن قلب آمریکا آمده است: چربی‌های اشباع‌شده ناسالم هستند زیرا سطح «کلسترول بد» را بالا می‌برند و باعث افزایش خطر ابتلا به حمله قلبی می‌شوند.
بر اساس گزارش میل‌آنلاین، بااینکه روغن نارگیل به‌عنوان یک ماده غذایی سالم فروخته می‌شود، اما سطح چربی اشباع‌شده آن 6 برابر روغن زیتون است.
طبق این گزارش، روغن نارگیل حاوی 82 درصد چربی اشباع‌شده است، اما چربی گوشت گاو 50 درصد و کره 63 درصد است.
انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که افراد مصرف چربی‌های اشباع از جمله در کره، پنیر، گوشت قرمز و سایر مواد غذایی پایه حیوانی را محدود کنند.
تحقیقات در دهه 1950 از ارتباط میان چربی اشباع‌شده و کلسترول LDL که باعث افزایش خطر ابتلا به حمله قلبی می‌شود، حکایت دارد.
کلسترول LDL به «کلسترول بد» معروف است زیرا سطح بالای آن می‌تواند باعث تجمع پلاک در شریان‌ها شده و ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد.
در مقابل کلسترول HDL که به «کلسترول خوب» معروف است کلسترول بد را جذب و آن را راهی کبد می‌کند تا از طریق این اندام دفع شود.
سطح بالای کلسترول HDL می‌تواند عکس اثر کلسترول LDL را در بدن داشته باشد و باعث کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی شود.
بر اساس توصیه انجمن قلب آمریکا، به‌جای مصرف غذاهای حاوی چربی اشباع‌شده بالا مانند گوشت قرمز سرخ‌شده، غذاهای شیرین‌شده و روغن نارگیل، بهتر است از مواد غذایی با منابع سالمتر و بهتر و چربی‌های اشباع‌نشده استفاده شود.
چربی‌های اشباع‌نشده در منابعی مانند مرغ بدون پوست، ماهی‌های چرب، آجیل و حبوبات، آووکادو، روغن‌های گیاهی غیرگرمسیری مانند روغن زیتون و محصولات لبنی کم‌چرب موجود است.
کارشناسان معتقدند که مصرف روزانه چربی اشباع‌شده در مردان و زنان نباید بیش از 30 و 20 گرم باشد.
ارسال نظرات