بررسی چگونگی کاربرد گسترش کیفیت عملکرد در صنعت غذایی

به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، پژوهشگران گروه مدیریت سیستم و بهره وری دانشگاه تربیت مدرس طی تحقیقی به بررسی چگونگی کاربرد گسترش کیفیت عملکرد در صنعت غذایی پرداختند.

ساناز دهقانی که این تحقیق در قالب پایان نامه کارشناسی ارشد وی انجام شده است در خصوص هدف پژوهش مذکور گفت: این پژوهش با هدف بررسی کاربرد رویکرد گسترش عملکرد کیفیت (QFD) در ارتقای کیفیت خدمات و افزایش رضایت مشتریان در صنعت غذایی انجام گرفته است.

وی افزود: در این راستا، یک شرکت صنایع غذایی به عنوان مطالعه موردی انتخاب شد. در مرحله نخست، نیاز‌ها و خواسته‌های مشتریان با استفاده از پرسشنامه‌های طراحی‌شده گردآوری شد و سپس داده‌ها با بهره‌گیری از روش تحلیل سلسله‌مراتبی فازی (AHP) تحلیل و اولویت‌بندی گردید. در ادامه، این نیاز‌ها به الزامات فنی و طراحی قابل اجرا در فرآیند تولید تبدیل شدند و در چهار ماتریس QFD شامل خانه کیفیت، طراحی اجزا، برنامه‌ریزی فرآیند و برنامه‌ریزی تولید جای گرفتند.

مهندس دهقانی در تشریح نتایج اظهار داشت: نتایج تحلیل‌ها نشان می‌دهد که با بهره‌گیری از این رویکرد، می‌توان رابطه‌ای ساخت‌یافته و نظام‌مند میان خواسته‌های مشتریان و مشخصات فنی محصول برقرار نمود که این امر در نهایت به بهبود کیفیت محصول، کاهش هزینه‌های تولید، کاهش زمان توسعه محصول، و افزایش سطح رضایتمندی مشتریان منجر می‌شود. همچنین پیاده‌سازی QFD موجب بهبود هماهنگی بین واحد‌های مختلف سازمانی شده و روند تصمیم‌گیری در طراحی محصول را شفاف‌تر و هدفمندتر می‌سازد.

وی در پایان گفت: یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که QFD می‌تواند به عنوان ابزاری مؤثر در طراحی و توسعه محصولات غذایی متناسب با نیاز‌های بازار مورد استفاده قرار گیرد.

گفتنی است این پژوهش در قالب پایان نامه کارشناسی ارشد ساناز دهقانی با راهنمایی دکتر محمد اقدسی عضو هیأت علمی دانشکده مهندسی صنایع و سیستم‌های دانشگاه تربیت مدرس انجام شد.