تور علمی- 19
به گزارش خبرنگار علمی «خبرگزاری دانشجو، در این مطالعات از سه نوع جلبک اسپیرولینا، دونالیلا و کلرلا استفاده شده است. دونالیلا نوعی از جلبک خاص ایرانی است که بیشتر وزن این نوع جلبک را ماده‌ای به نام بتاکاروتن (نوعی آنتی اکسیدان و رنگ دانه) تشکیل شده است.
در جلبک‌های اسپیرولینا و کلرلا نیز درصدهای کمی از بتاکاروتن موجود است ولی ارزش غذایی این دو نوع جلبک به قدری بالا است که در آمریکا در جیره غذایی سربازان و در ناسا به عنوان غذای فضانوردان مورد استفاده قرار گرفته است.
در ایران علی‌رغم شرایط مطلوب رشد جلبک‌ها تنها به عنوان مکمل‌های غذایی و دارویی استفاده می‌شود از این رو محققان کشور در پروژه تحقیقاتی با کشت این جلبک‌ها اقدام به تولید مکمل‌های دارویی شدند و در موفق شدند در فاز صادرات این محصول دانش بنیان به عنوان غذا به سایر کشورها صادر کنند.
این مکمل‌های دارویی حاوی ویتامین C و E و همچنین دارای اسید آمینه‌های ضروری و غیر ضروری و امگا 3 و 6 هستند و می‌تواند برای بهبود شرایط بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 و کلسترول مصرف شود.
با توجه به نزدیکی ایران به خط استوا و داشتن گرما و رطوبت مناسب بهترین شرایط برای پرورش این نوع جلبک در کشور وجود دارد و محققان این پروژه برای تولید جلبک‌های مورد نیاز پس از رشد جلبک‌ها، آنها را در استخرهای روباز قرار دادند. از آنجایی که جلبک‌ها هم نوعی گیاه هستند، در تماس با نور خورشید فتوسنتز می‌کنند یعنی دی اکسید کربن (CO2) را دریافت و اکسیژن تولید می‌کنند.
تغییر رنگ آب استخرها نشان دهنده رشد جلبک‌ها است از این رو با تغییر رنگ آب، جلبک‌ها به بخش خشک کن وارد و به پودر تبدیل می‌شوند و به منظور هضم آسان‌تر جلبک، این پودر تحت فشار بسیار زیاد قرار می‌گیرند تا دیواره سلولی آنها شکسته شود.
با استفاده از این پودر مکمل های دارویی به صوررت قرص و کپسول تولید شد که با اخذ مجوزهای لازم از وزارت بهداشت این مکمل‌ها را به تولید انبوه رسیده است.
کلرولا حاوی بیشترین میزان کلروفیل در بین تمام گونه‌های گیاهی شناخته شده است. این جلبک حاوی انواع ویتامین های A و E و B1 و B2 و C، غنی از اسیدهای چرب ضروری و دارای دیواره سلولی حاوی فیبرهای ویژه با خاصیت سم زدایی است.
جلبک اسپیرولینا نیز قادر به تامین اسیدهای چرب ضروری مانند گاما لینولنیک اسید و امگا 3 و 6، حاوی انواع ویتامی نها ازجمله A و E، سرشار از رنگدانه کلروفیل و حاوی مواد معدنی چون منیزیم، آهن، فسفر و کلسیم است.
ارسال نظرات