محمدرسول نظافتی، مدیر اجرایی طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری دانشجو درخصوص اینکه چگونه می‌توان بدون افزایش قیمت نان به اقتصاد نانوایان کمک کرد، گفت: موضوع ترمیم غیرقیمتی اقتصاد نانوایان از ابتدای سال ۱۴۰۲ در دستور کار دولت قرار گرفت. ایده اول، بحث کاهش هزینه‌های تولید نان مانند خمیرمایه بود. یکی از اهداف دولت در سال گذشته، موضوع ساماندهی بازار خمیرمایه و کاهش قیمت آن بود. این موضوع از یک طرف از جهت سلامت عمومی جامعه و افزایش کیفیت نان و از طرف دیگر از جهت اقتصادی در موضوع کاهش هزینه‌های تولید نان برای نانوایان اهمیت ویژه‌ای داشت.
مدیر اجرایی طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان درخصوص نحوه اجرایی شدن این طرح عنوان کرد: کاهش هزینه‌های تولید نان قریب به دو ماه است که در سه استان به صورت آزمایشی اجرا شده و خمیرمایه‌ی مورد نیاز نانوایان در این سه استان بر اساس میزان آرد دریافتی نانوایان به آن‌ها تخصیص پیدا می‌کند. آرد دریافتی توسط نانوایان نیز متناسب با سوابق عملکرد آن‌ها در طرح هوشمندسازی هر دوره است.
نظافتی افزود: میزان خمیرمایه مورد نیاز نانوایان در سامانه‌ای بارگذاری می‌شود و نانوایان می‌توانند در بازه‌هایی که توسط کارخانجات خمیرمایه و سامانه مشخص شده است، خرید خود را انجام دهند و آن را تحویل بگیرند. ارزیابی ما نشان می‌دهد هزینه تامین خمیرمایه برای نانوایان حدود ۳۰ درصد کاهش یافته است که نتیجه گام اول در موضوع کاهش هزینه‌های تولید بود.
وی ادامه داد: گام بعدی که با همکاری وزارت صنعت معدن و تجارت در حال شکل‌گیری است، موضوع عرضه‌ی سایر اقلام در واحد‌های خدمات رفاهی است. طی تفاهم‌نامه‌ای که اخیرا با مرکز اصناف ایران اتفاق افتاد، مقرر شد در فاز نخست، کالا‌های مشاغل خانگی با همکاری وزارت صمت در واحد‌های نانوایی عرضه شود و واحد‌های نانوایی هم از فروش این محصولات مقداری اقتصاد خود را جبران کنند.
نظافتی درمورد دغدغه تامین نان با تعداد بالا در ماه رمضان گفت: در طرح هوشمندسازی به این دغدغه پاسخ داده شد؛ به این شکل که سامانه کسب و کار‌ها و نهاد‌ها از طریق برنامه کاربردی نظر، در دسترس همه مردم قرار دارد و مردم می‌توانند نیاز‌های تعداد بالای خود را در موضوع نان یارانه‌ای در سامانه ثبت کنند. در قدم بعدی، کارت‌هایی که قرار است با آن‌ها خرید نان انجام شود، در سامانه ثبت کنند. در بازه ماه مبارک رمضان این درخواست‌ها به محض ثبت نام تایید شده و می‌توانند خرید خود را از واحد‌های نانوایی از طریق منوی کسب و کار‌ها در دستگاه کارتخوان انجام دهند.