به گزارش گروه فضای مجازی «خبرگزاری دانشجو»، همه مامی دانیم که خوردن ماهی برای شما خوب و مفید است. در واقع ماهی ممکن است نهایتا غذای فوق العاده ای برای ضد پیری باشد ولی خوردن بیش از حد ماهی، اغلب می تواند موجب بالا رفتن میزان جیوه در بدن شما بشود.
این امر بویژه برای زنان باردار و کودکانی که از شیر مادر تغذیه می کنند ، خطرناک است چون جنین و نوزاد به جیوه بسیار حساس می باشند. شما باید آگاهی کامل در مورد اینکه چه نوع ماهی را بخورید و به چه میزان از آن بخورید را داشته باشید.
چرا ماهی می خوریم؟
ماهی یک منبع پروتئین است. ماهی حاوی چربی های مفیدی است که موجب کاهش کلسترول شما شده و به سلامتی شما کمک می کند. ماهی همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا۳ می باشد که ضمن اینکه می تواند موجب سلامت قلب شما شود، همزمان میتواند موجب تغییرات خلق و خوی شما نیز بشود. ثابت شده است که ماهی یک رژیم غذائی بسیار مهم افرادی است که زندگی طولانی داشته اند.
مشکلات مصرف ماهی
همه ماهیان دارای میزان کمی جیوه می باشند . وجود مقدار کم جیوه برای اغلب افراد بی ضرر می باشد ولی برخی از ماهیان دارای مقدار جیوه بالائی بوده و می توانند به جنین ویا نوزاد آسیب برسانند. بنابراین مادران باردار و همچنین مادرانی که به نوزادان خود شیر می دهند باید در مقدار و نوع ماهی که می خورند دقت کنند. طبق نظر FDA ، زنان باردار و کودکان خردسال زیر ۶ سال نباید بیش از دو وعده در هفته ماهی مصرف کنند و باید از ماهیانی استفاده کنند که دارای جیوه کمی می باشند.
کدام ماهی ها بیشترین جیوه را دارند؟
ماهی های بزرگ دارای میزان جیوه بیشتری می باشند، چرا که این ماهیان دارای طول عمر زیادی بوده و این سبب ازدیاد جیوه در بدن آنها می شود. آنها در طول زندگی زمان بیشتری برای تولید جیوه در سطوح بالاتری را دارند. در زیر مقدار سطوح عمومی جیوه در انواع ماهیان متداول و همچنین میزان مصرف ماهی توسط انسان آورده می شود.
ماهیانی که کمترین میزان جیوه را دارند عبارتند از:
آنچوی – گربه ماهی – صدف – خرچنگ - شاه میگو – شاه ماهی – کفال – ماهی آزاد – ساردین – کیلکا – میگو – ماهی مرکب – ماکرل – تیلاپیا – قزل آلا – ماهی سفید
خوردن ۲ تا ۳ وعده در هفته از این ماهیان (آبزیان) توصیه می شود ( زنان باردار و کودکان خردسال نباید بیش از ۱۲ انس (۳۵۰ گرم) در ۲ وعده در هفته بخورند)
ماهیانی که دارای جیوه متوسطی می باشند عبارتند از:
ماهی باس – کپور – کاد – لابستر – ماهی ماهی – اسناپر – ماهی تون
خوردن ۶ وعده یا کمتر در هر ماه از این آبزیان توصیه می شود. ( زنان باردار و کودکان خردسال باید از خوردن آنها اجتناب کنند. )
ماهیانی که دارای جیوه زیادی می باشند عبارتند از:
بلو فیش – سی باس – ماهی تون (canned albacore&yellowfin)
نباید بیش از سه وعده در ماه از آنها استفاده کرد (زنان باردار و کودکان خردسال از خوردن آنها باید اجتناب کنند)
ماهیانی که بیشترین جیوه را دارند عبارتند از:
مارلین – کوسه ماهی – اره ماهی – ماهی تون (Ahi)
همه افراد در تمام سنین باید از خوردن آنها اجتناب کنند.
منبع : الــف
ارسال نظرات